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菠萝鸭  食材 鸭1/4只、菠萝1个、圆椒1个、尖椒1个、姜适量、蒜末适量、酱油3匙、豆瓣酱2匙 做法 1、准备的食材，菠萝是小菠萝，如果大的用一半就可以。 2、菠萝去皮切小块，其他配菜也洗干净切块，鸭肉砍小块。 3、鸭肉冷水下锅，放姜片，焯水后捞起来备用。爆香蒜末，倒入鸭肉翻炒。 4、倒入菠萝，加适量食盐，炒出菠萝汁。加入半碗清水，适量豆瓣酱焖两分钟。 5、然后加入辣椒翻炒，最后加酱油调味，大火收汁即可。 豆瓣炒土豆茄条  做法：1、土豆切粗条。茄子切粗条，加少许盐腌一下。 2、让茄子稍微脱水，不容易吸油。 3、锅中倒油爆香蒜瓣，把土豆煎到半熟煎黄。 4、一定要煎到半熟，不然土豆半生，茄子已经软烂了。 5、再倒10g油，放入茄子炒软，加入生抽、蚝油、干辣椒、盐，翻炒均匀。撒葱花。 蚝油蒜香菠菜  食材 菠菜1斤、蒜头适量、食用油适量、蚝油1勺、盐少许 做法 1、首先把菠菜清洗干净，先把根部切掉，菠菜先反复清洗几次，因为菠菜根部泥比较多。 2、清洗干净的菠菜，长的菠菜叶可以切短点，这样子孩子吃起来比较容易些。蒜头，切成末之后备用。 3、锅中注入适量的清水，大火烧开，然后加入几滴油和1小勺盐，然后倒入菠菜，把菠菜烫软，捞出过一下冷水，装入稍微大点的碗中备用。 4、锅中注入适量的食用油，把蒜末倒入锅中，把蒜末炒出香味。把烫好的菠菜倒入锅中再次快速翻炒。 5、加入一勺的蚝油炒均匀，加入适量的盐，咸淡按个人的口味调整。最后把盐炒至溶化即可出炉。 菠萝咕老虾  食材 大虾15只、三色彩椒适量、菠萝100g、姜丝适量、料酒15g、白胡椒粉1g、椒盐粉3g、番茄沙司60g、生抽10g、水70g、玉米淀粉8g、蛋白半个、面粉8g、玉米淀粉8g 做法 1、大虾剥去外皮、去掉虾线，虾仁背部开刀，不要切透。 2、用料酒15克，适量的生姜丝，椒盐3克，白胡椒粉1g抓匀腌制15分钟。 3、准备适量的三色甜椒切块，一大块菠萝改刀成小块。 4、60克番茄沙司加生抽10g、水100g、玉米淀粉8g搅拌均匀。 5、准备蛋清18g，面粉8克，玉米淀粉8克。 6、把腌好的虾仁用厨房纸吸干水分后，放入淀粉糊中用手抓匀。 7、油六成热，虾仁要一个一个的沾上面粉再下锅炸，防止粘连，炸至表面微有泛黄，捞出。 8、油锅烧热约七成。快速下入虾仁复炸，表面金黄捞出。因为油温高，要注意别炸的颜色过深或时间过长。炒锅留少许的油，爆香姜丝。 9、倒入番茄沙司淀粉糊煮至汤汁粘稠，加入彩椒和菠萝块，尝尝汤味(有的菠萝酸些就加点糖，有的菠萝过甜就加点白醋调节)。加入虾球翻炒均匀出锅。
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