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老板老张晚上有个酒局，他看新来的小林为人比较聪明，便叫他一同参加。由于小林是第一次陪老张参加高档酒局，所以小林非常谨慎，生怕有什么过失。 吃饭的时候，小林只顾埋头吃饭。老张看到皱着眉头说：“小林，你去看看菜好了没？” 小林说：“好的”，便放下筷子去找服务员，服务员连声答应，“已经去催了，已经去催了。”小林回到座位，继续埋头吃饭。 酒足饭饱之后，老张说：“小林，你出去帮我买包烟”。小林看到老板手里明明还有烟，难道是为了给客户买烟？于是他一路小跑跑到了商店，买了两条老板经常抽的烟，心想如果不是送给客户，老板自己也能抽，就当感谢老板带他见世面了。 几分钟的功夫小林就跑回了饭店，看到老板跟客户正在说着什么，便悄悄地把烟放在老板座位后面，小声的说：“老板，烟我放您身后了”。老板转过头来：“你先去外面等会儿，我和李总谈点事情。 酒局结束之后，老板对小李说：“平时我看你挺机灵的，今天怎么榆木脑袋？”小林不得其解，回家跟媳妇说后，媳妇儿指着小林说：“你怎么这么笨？” 这样的事情，每一个职场人都经历过。那么，老板真正的意图到底是什么？小林又该怎样做？ 1.承担服务任务。 在重要的酒局，如果遇到饭店上菜慢，服务跟不上，这会让老板很没有面子。所以你需要主动承担服务职责，你需要不断“催菜”，以确保酒桌正常进行，还要及时注意倒酒、倒水。陪老板出去应酬，要做随从服务的准备。 像小林这样只顾埋头吃饭，没有眼力见，老板看他怎能不窝火。 2.老板让你去催菜的3个意思。 （1）老板要在客人面前做出姿态，以防怠慢客人。好的饭店爆满，所有人都在催菜，就看谁催得紧，以确保酒桌不冷场，这也是随从服务的职责。 （2）老板还有其他的酒局要参加，希望早点结束，如果菜品上的太慢就会拖延时间。作为随同人员，要准确把握老板意图和时间安排。 （3）老板嫌弃下属不知道主动服务，用“催菜”的方式敲打下属。老板带你参加酒局，并不是让你来大吃大喝的。如果你只顾埋头吃饭，让老板看着就来气，就会以“催菜”的方式，来提醒你 3.老板让你买烟，是想你回避一下。 酒足饭饱之后，老板和客户的关系拉近，就会暗示你回避一下。那你就需要给老板和客户腾出空间和时间。 老板让小林出去买烟，其实就是暗示小林出去等一会儿，他与客户有重要的事情要谈，小林应该出去等10-20分钟再回来。 |
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