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 老干妈烧冬瓜材料：冬瓜400克、老干妈20克，植物油20克、盐2克、香葱两根、水淀粉30克、花椒粉3克、白糖2克、姜3克、生抽5克。 做法： 1.把冬瓜去皮去籽切滚刀块，香葱洗净切末，姜切末。 2.热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，加老干妈翻炒出红油香味。 3.加冬瓜翻炒均匀，加生抽翻炒均匀，加少许盐翻炒均匀，加水。 4.加锅盖中小火烧15分钟左右，中间翻动两次，加花椒粉、白糖翻炒均匀。 5.加水淀粉翻炒均匀煮开，撒上香葱即可。  酸菜小笋材料：酸菜、清鲜竹笋、五花肉片， 做法 1、先将酸菜切小块放清水中浸泡15分钟。 2、把竹笋切成小段放入开水中，捞出备用。 3、把五花肉洗净切成小片，拨几粒蒜切成小块， 4、将锅烧热下油烧热放入五花肉片翻炒出油在倒入竹笋翻炒片刻倒点米酒，倒入酸菜炒均匀加入适量盐和鸡精、白砂糖翻炒均匀即可出锅  茄汁杏鲍菇材料：杏鲍菇 两个 、番茄酱 适量、油 适量、盐 适量 做法： 1.杏鲍菇切小滚刀块。 2.锅中放水，放入适量盐和油，水开后放入杏鲍菇焯水。两分钟后捞出，淋干水分备用。 3.锅中放油，油热后放入番茄酱熬一下。 4.放入焯过水的杏鲍菇翻炒均匀，待出锅前放入盐调味即可  香辣薄荷羊肉材料：羊肉300克、薄荷叶10克、蒜头2个、干辣椒5克、盐3克、油5克、酱油1汤匙、花椒油3克、白糖5克 做法 1.备好食材，羊肉提前取出解冻，软化后用清水浸泡一两遍，洗净沥干水 2.切成薄片或条状，切法随意 3.薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片 4.备好花椒油、白糖和酱油混合盛起 5.热锅，倒入食用油，下蒜片爆香 6.倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂 7.倒入辣椒干 8.调入酱油，白糖，继续翻炒 9.调入花椒油，翻炒均匀 10.最后倒入薄荷叶，快速拌匀即可铲起 |
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