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丨本文由小陈茶事原创 丨作者：李麻花 《1》 陆续下了几场雨，马路旁新开的蓝花楹花瓣落了一地。 时雨时晴，将雨未雨。 低气压的天气里，下午特意喝了一泡铁罗汉。 逢上雨天，麻花最喜欢喝的岩茶之一，就是铁罗汉。 武夷山的名丛一哥铁罗汉，拥有浓郁的药香。 啜一口，浓浓的当归香沉在汤里。 认真的喝完一泡茶，感觉自己像是喝了大补的汤药，通窍醒神。 难怪在缺医少药的年代，铁罗汉能被武夷山当地人视为很好的药，能祛风扶正。 这浓郁的气味，这浓醇的滋味，很像很像一锅当归鸡汤。 多风，多雨的天气喝一喝，对身体很有好处。 《2》 聊到喝铁罗汉，麻花的口味喜欢喝纯粹些的。 品种香凸显，当归香纯朴纯粹的。 不久前，老同学从别处拿了泡铁罗汉过来分享。 他本身不大懂岩茶，过来喝茶纯属闲聊叙旧。 后来将那泡铁罗汉泡开，盈盈的花香最先释放。 那股子馥郁浓艳的兰花香，太像奇兰的痕迹。 猜过去，那泡铁罗汉的料子，不大纯。 拼进去了花香高香的品种，提一提香气。 一边喝茶，一边和老同学闲谈。 将第一道茶汤尝进嘴巴里，麻花就直言快语的评价。 “这泡铁罗汉应该有拼别的茶。” “花香比药香更加浓，高香的茶被拼进去不少。” 老同学听完后，表了态。 “啊。我也不懂茶，这也是别人送来的。” “按你这意思，是不是说这铁罗汉不是岩茶哇。” “毕竟我到外面看，现在岩茶都是肉桂和水仙什么的。” 。。。。。。 按老同学的想法，他可真的是新手中的新手了。 不过要说这“铁罗汉不是岩茶”，这么有意思，这么新奇，这么骨骼清奇的想法角度，一般人还真想不到！ 麻花写了很多篇岩茶入门基础知识的介绍文。 但这其中，还真没想到，岩茶新人们会好奇这样的内容啊！ 《3》 如标题，铁罗汉是不是岩茶？ 当然是啊。 铁罗汉，不仅是岩茶，并且还是很有名气的岩茶品种。 它来源自武夷山的名丛。 它是岩茶版四大天王，四大名丛的榜首。 它有典故，有故事，还有特点。 铁罗汉身上的故事，关于它名字的得来。 武夷山现在还流传着两大版本。 1.0版本是说，铁罗汉茶树，长得比较高。 身形高大，威猛孔武，很像少林寺里的降龙伏虎罗汉。 一天夜里，有人走到茶树下，风雨飘摇，枝叶晃动。 于是以为是天上的罗汉下凡，故得名。 2.0版本是更出名的一种说法，跟悬壶济世有关。 某一年，闹了瘟疫，很多人染了病。 很多的人，不治身亡。 有人在无意中误拿了铁罗汉，和某种中药材一同煎煮，没想到竟能缓解病情。 所以让不少人获得了救治的机会，转危为安。 当地的老百姓们感念铁罗汉的救命大恩，就它起 “罗汉”这个名字，奉为神明。 当然，传说的内容，不能当做正史。 武夷山众多的茶树品种里，附会上去的传说，不计其数。 但提到悬壶济世这一典故的，倒是少有。 管中窥豹，可见一斑。 铁罗汉不论是外形，还是药性，都特别的刚猛、爷们、有阳刚气。 喝一泡纯料的慧苑铁罗汉，药香持久，劲道浑厚。 金刚罗汉这样的名字，安在它的身上，再合适不过。 《4》 什么样是武夷岩茶？ 很多新人，懵懵懂懂的喝过好几回岩茶。 特别是福州当地的朋友，到外面谈事情时，难免会喝上几泡水仙、肉桂。 然而，很多人喝过好几回岩茶，但还是不大懂茶。 最直接的表现，像麻花开篇提到的那位老同学。 连什么是武夷岩茶，还闹不大清楚。 甚至于，觉得岩茶就分为两种。 世界上除了水仙与肉桂外，再无岩茶。 事实上面，可不大对。 要拜武夷岩茶的山头，建议先认清官方的定义。 武夷岩茶是根据现的国家标准,在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。 这串长长的定义里，可以提出三个要点。 首先，岩茶出自武夷山市2798平方公里土地上。（受中华人民共和国原产地域产品保护） 其次，用独特的传统工艺加工制作。（要焙火） 最后，具有岩骨花香品质特征。 这三点必要前提，缺一不可。 换言之，鲜叶原料产自武夷山范围的，采用传统岩茶加工方式制作的，都能够称之为武夷岩茶。 武夷岩茶，既包括大红袍、水仙、肉桂等高知名度品种。 同时，也有铁罗汉、水金龟、半天妖、白鸡冠、金柳条、梅占、北斗、矮脚乌龙、石乳等，小有名气的品种。 最后还涵盖了近代以来，茶科所的专家们新培育的品种，黄观音、黄玫瑰、瑞香等等。 总而之，岩茶有很多种。 原来查资料里显示，仅仅慧苑坑这一处，就有两千多种茶树品种。 所以，岩茶怎会止步在水仙与肉桂这两种呢？ 《5》 那天喝茶时，老同学拿过来的那泡铁罗汉。 包装上面有个非常霸气的花名。 至于是具体是什么，麻花就不贴出来了。 以免得，遭到别人的臭鸡蛋。 不过，喝过一两次茶汤后，麻花感觉它不像铁罗汉。 或者说，那泡拼配茶里面，铁罗汉的含量太少了。 它给人的感觉，一点也没有阳刚之气。 茶香浓艳，花香妖娆，脂粉气重。 汤感味涩，细柔温吞，不醇厚，水路不好。 于是喝茶品尝时，麻花给他打岔，说那泡茶不应当取一个“王大壮”之类的男孩子名字。 应该给它取名“秦淮八艳”、“脂粉香”之类的花名。 毕竟那泡茶，从头喝到尾，都没有一点铁罗汉的感觉嘛。 铁罗汉，是岩茶。 拼配过的铁罗汉，也是岩茶。 只不过，按照麻花的个人口味，着实欣赏不来这样香气太浓艳的岩茶。 不过老同学喝过茶后，却一脸认真的和麻花说，他觉得味道还不错。 香气挺好闻的，香气和味道都够浓。 额，正岩茶都是走细幽、内敛路线的。 花香浓艳，香气冲人的岩茶，那可是庸脂俗粉！ 最近在外面的茶庄里，接连喝过好几回茶后。和新人交流过后。 总结了这样的经验。 很多不懂喝岩茶的人，还真喝不明白正岩茶的雅正清韵。 相反是，他们喜欢喝花香重的，滋味也重的。 正如同，按照三庭五眼的审美看，蛇精脸一点也不高级。 但耐不住，就是有很多很多人，专门喜欢网红脸。
《6》 花香、脂粉香太浓的铁罗汉，麻花不喜欢。 这样拼出来的茶，不具备名丛一哥的典范。 还是纯纯的，药香清郁，当归香浑厚的铁罗汉，更有气韵。 但不论拼配与否，铁罗汉都属于岩茶！ 武夷岩茶的品种不少。 虽然现在满大街的肉桂水仙常见，其它品种很少见。 但是不能否认其余品种的存在。 欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 版权声明：本文归小陈茶事李麻花（cunguchen2018）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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