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武夷岩茶的品种非常多，迄今为止，记录在册的武夷名枞就有千余种，而主要的种类为:武夷水仙、武夷奇种、大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、瓜子金、金钥匙、半天腰等。  根据目前通用的分类，一般习惯将武夷岩茶分为五大系列: 一、大红袍系列 大红袍，本身是武夷五大名丛系列中的一种，但由于其知名度最高，因而单独将其列出一个类别。大红袍，根据市场上的分类，又可分为:北斗一号大红袍、奇丹大红袍和拼配大红袍。 二、水仙系列 提到水仙茶，它最响的名号便是:醇不过水仙。水仙茶的醇厚感，是最为突出的，且茶树年龄越老，这种醇厚感越为明显。水仙茶又可分为:普通水仙、高枞水仙和老枞水仙。 三、名枞系列 指的是从"菜茶"品种中经过长期选育而成，自然品质优异，具有典型的岩茶岩韵特征的有命名的茶树单枞名枞，武夷山最知名的就是五大名枞分别为:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰。 四、肉桂系列 说到肉桂茶，相信大家都有听过这名号:香不过肉桂。肉桂茶的香气高昂、张扬、霸气、锐利，根据山场不同，肉桂茶又可分为:牛肉桂、马肉桂、慧肉桂等。 五、奇种系列 武夷山野生茶叶树种.武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种。 大家可以参考小编的做法，先喝水仙、肉桂；然后喝四大名丛（水金龟、罗汉、白鸡冠、大红袍）；最后选择一些高香品种（黄观音、黄玫瑰、金牡丹等）。 为什么这样选择呢？优先选择水仙、肉桂，在于它们普及率高，可选择性多。在武夷山街头几乎每一家茶叶店都会有这两种茶叶，如果一家不称心如意可以换另外一家，总能找到合适的。 主流的岩茶喝完之后，可尝试一些知名度比较高的品种。当然，传统四大名丛最具有代表性：药茶铁罗汉，道茶白鸡冠，梅花香的水金龟，兰香妖娆的大红袍，分分钟增加喝茶的兴趣。 最后，还有茶科所培育的一些高香新品种（如黄观音、黄玫瑰、金牡丹、金观音、瑞香等），也值得一喝。这些高香品种，香气极有穿透力，最吸引人的，还是它们的价格便宜。和主流的水仙、肉桂、大红袍相比，更受新茶友青睐。 |
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