厨房分享：酱汁腐竹拌芹菜、香拌豆腐丝、酱醋杏鲍菇、

酱汁腐竹拌芹菜

做法：

1.腐竹泡发切成段，芹菜、红椒洗净，斜刀切成菱形段。

2.起锅烧水，放入腐竹、芹菜焯熟，捞出控水，放入盆中。

3.碗中放入盐、鸡精、生抽、醋、香油调成汁。

4.把汁浇在食材上，放入红椒拌匀即可。

香拌豆腐丝

材料：

干豆腐丝、油、盐、郫县豆瓣酱、八角、葱头、酱油、白糖、姜丝

做法：

1.锅中加入适量水，水烧开后，放入豆腐丝，煮至变软，捞出控干水分备用

2.葱头去皮，切成丝，姜切成丝。

3.锅中加入适量油，油烧热后，放入八角、姜丝、郫县豆瓣酱，炒出红油。

4.加入葱头、盐、白糖、酱油调味，翻炒均匀。

5.将炒好的酱汁，趁热倒入豆腐丝上，搅拌均匀即可。

酱醋杏鲍菇

材料：

杏鲍菇、干辣椒段、葱白段、葱叶末、花生米、白糖、陈醋、鸡精、生抽、淀粉、盐

做法：

1.花生米用油炸香后，摊开放凉，搓掉花生皮待用。

2.杏鲍菇切丁后，用开水焯一下，捞出过凉后，再挤干水分。

3.取适量白糖和陈醋放在小碗里，加适量盐、鸡精和清水，再加1勺生抽和1勺淀粉调成味汁。

4.起锅烧点油，放入葱末爆香，再加入干辣椒段和杏鲍菇，炒至杏鲍菇9成熟时，加入葱段。

5.接着加入炸好的花生米和味汁，翻炒均匀即可。

虾仁炒玉米

材料：

虾仁、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、油、盐、白酒、淀粉

做法：

1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。

2.腌好的虾仁加入2小勺淀粉，抓拌均匀。

3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

4.锅中加油，油热后放入虾仁滑炒，虾仁变色后，捞出。

5.锅中留底油，放入胡萝卜丁、和黄瓜丁炒至断生后。

6.加入少许盐，加入玉米粒翻炒均匀，然后加入炒好的虾仁翻炒均匀即可。