|
奶酪和果酒怎么搭配？下面小编介绍三条黄金法则，记住它你就可以轻松地掌握果酒和奶酪搭配的规律。 奶酪和果酒是绝佳的搭配，而风味、品种众多的奶酪如何搭配果酒呢？如果奶酪搭配果酒的复杂图表让你头晕眼花，那么，记住下面三条奶酪与果酒搭配的黄金法则，就能轻松找到较合适的果酒来搭配美味的奶酪了！ 
法则一：风味相近 将风味相近的奶酪和果酒进行搭配，会使1+1大于2。在餐酒搭配时，将风格相近的食物和果酒搭配，这一点同样适合果酒和奶酪。如果某一种奶酪的独特风味特别吸引你，你就应该寻找一瓶具有同样风味的果酒来与之搭配。例如，气味浓郁并偏酸的新鲜山羊奶酪适合搭配柑橘果味浓郁、风格奔放的长相思（Sauvignon blanc）果酒，而卡芒贝尔（Camembert）与霞多丽（Chardonnay），陈年山羊奶酪与雪利酒，瑞士的大孔奶酪埃蒙塔尔（Emmental）与梅洛（Merlot）等都是绝佳的搭配。 
法则二：口感相近 对于奶酪来说，口感也是影响其风味的重要因素之一，这就如果酒的酒体相对于风味而言一样。因此，口感厚重的奶酪应该搭配酒体丰满的果酒。例如，口感黏腻柔滑的布里奶酪（Brie）适合搭配经橡木桶熟成的霞多丽果酒，果酒和奶酪的顺滑口感会相得益彰。风格中性的切达（Cheddar）则适合搭配中度酒体的仙粉黛（Zinfendal）果酒。另外，一些经典搭配比如曼彻格奶酪（Manchego）和里奥哈（Rioja）产区出产的果酒，格吕耶尔（Gruyere）奶酪和琼瑶浆（Gewurztraminer）都能让人大快朵颐。 
法则三：风味互补 这条法则看似和一条法则矛盾，也不符合大家常说的“浓配浓，淡配淡”的餐酒搭配法则。然而，如果你喜欢甜咸搭配或者甜鲜搭配的食物，这条法则一定会适合你。风味互补的奶酪和果酒可能会擦出别样的火花。将咸味奶酪和甜酒搭配，只要甜咸的味道平衡，也会是美味的享受。例如，罗克福奶酪（Roquefort ）搭配波特酒（Port）或者斯提尔顿奶酪（Stilton ）搭配苏玳（Sauternes）甜白果酒等。 |
|
|
