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肝脏是最大的消化器官，是人体的“化工厂”，肝脏损伤会引起营养不良，患者在饮食方面也是格外讲究。 小心肝的营养，你吃对了吗？ 中国居民膳食推荐  核心推荐一 ： 食物多样，谷类为主 ▪每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋奶类、大豆坚果类等食物。 ▪每天摄取12种以上食物，每周25种以上。 ▪每天摄入谷薯类食物250g～400g，其中全谷物和杂豆类50g-150g，薯类50g-100g。 ▪食物多样、谷类为主是理想膳食模式的重要特征。 核心推荐二 ： 吃动平衡，健康体重 ▪各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。 ▪食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。 ▪坚持日常身体活动。 ▪减少久坐时间，每小时起来动一动。  核心推荐三： 多吃蔬果、奶类、大豆 ▪蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。 ▪餐餐有蔬菜，每天至少300-500g蔬菜，深色蔬菜占1/2。 ▪天天吃水果，保证每天摄入200-350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。 ▪每天吃奶制品，相当于液态奶300克。 ▪经常吃豆制品，适量吃坚果。 核心推荐四： 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 ▪鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。 ▪每周吃鱼280～525g，畜禽肉280～525g，蛋类280～350g，平均每天摄入总量120-200g 。 ▪优先选择鱼和禽。 ▪吃鸡蛋不弃蛋黄。 ▪少吃肥肉、烟熏和腌制肉食品。 核心推荐五： 少盐少油，控糖限酒 ▪培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25～30g。 ▪控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。 ▪足量饮水，成年人每天7～8杯（1500～1700ml），提倡饮用白开水；不喝或少喝含糖饮料。  肝病患者，营养治疗很重要 肝病患者的营养治疗和药物治疗一样重要，甚至更重要。 ▪三分病，七分养（休养，营养）； ▪营养可以增强体质，改善免疫功能； ▪营养基础好，药物治疗效果更佳； ▪营养可以减少医疗费用。  肝硬化患者的营养 ▪软食； ▪适量摄入蛋白质； ▪限制食盐摄入； ▪适量饮水； ▪均衡营养； ▪少食多餐。 脂肪肝患者的营养 脂肪肝产生的原因有很多种，若是肥胖或高血脂引起的脂肪肝，就必须控制每天摄取食物的热量，少吃富含脂肪的食物。  急性肝炎发作时的营养 为了促进肝脏组织修复，可以摄取比平常多1.5至2倍的蛋白质，如鱼、肉类、牛奶等，避免摄取过多的动物性油脂及胆固醇。此外，也可以多吃水果，以增进维生素的摄取。  健康携带者和慢性肝炎患者的营养 ▪患者平日所摄取的食物要求新鲜自然，加工食品和腌制食物要尽量避免，以免多余的化学物质贮积在肝脏内而增加肝脏的负担。 ▪均衡营养，适当活动，规律作息，忌熬夜，严格戒酒，不推荐服用“保健品”。 作者简介  孔明 首都医科大学附属北京佑安医院疑难肝病及人工肝中心 博士 副主任医师，北京医学会肝病学分会青年委员，中国研究型医院学会肝病专业委员会重症肝病学组秘书。 来源/首都医科大学附属北京佑安医院 |
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