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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“韭菜炒蚕豆”的美味。今年的高考时间，因为一场突如其来的疫情而向后推迟了一个月，即便如此，时间也是日益临近，对于即将步入高考现场的学生和家长们来说，一天比一天紧张。孩子们奋斗在高考第一线，家长们奋斗在高考第二线，为了孩子能考出一个好成绩，完成人生的重大转折，大多数家长都在饮食方面入手，让孩子得到足够的营养保证，智力能得到更大程度的提升。我家儿子今年也面临着高考，最近这段时间，我也是想方设法的让孩子吃好。这道韭菜炒蚕豆是我最近这段时间经常给孩子吃的美食，三天二头给孩子吃一次，效果特别好，孩子也爱吃。这道菜孩子吃特别好，补钙健脑，增强记忆力！我家一周最少做两次！ 韭菜炒蚕豆这道菜做法很简单，就是把蚕豆和韭菜搭配一起炒，烹饪而成的一道下饭菜，不仅美味好吃，而且营养价值也不错，对于正在参加高考备战的孩子来说，这道菜要多吃。蚕豆是一种营养价值非常丰富的豆制品，最近蚕豆大量上市，很是新鲜，价格很实惠，10元买3斤，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等矿物质元素，常吃有增强记忆力、健脑增智等作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，新鲜的蚕豆和韭菜炒着吃，味道非常鲜美。韭菜也是当下最鲜嫩的一种食材，把韭菜和蚕豆搭配一起炒，可以增加食物中的营养成分，提升口感。5月，孩子长高黄金期，多给孩子吃这菜，满满一盘全是钙，别错过！现在我把这道【韭菜炒蚕豆】的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一个惊喜！ 蚕豆适量 / 韭菜1小把 干辣椒3根 / 盐 / 生抽 1、带皮的蚕豆，新鲜的韭菜，干辣椒准备好。 2、蚕豆去掉外面的硬壳。 3、全部去掉外壳后，用清水洗干净控水。 4、韭菜泽洗干净，切成长段，干辣椒清洗一下，切成小段。 5、热锅凉油， 放入辣椒段进去炒香，倒入控过水的蚕豆，加入1勺生抽翻炒片刻。
6、倒入适量热水，加盖焖煮5分钟。
7、5分钟后蚕豆绵软，大火收汁。（蚕豆一定要煮熟了才能吃， 要不就会中毒的）。
8、接着倒入韭菜段翻炒均匀，加少许盐，鸡精翻炒韭菜断生即可。
9、韭菜和蚕豆这样简单一炒，清淡适口，健脾护肾，家人都爱吃。
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