「养生厨房」今日菜品——陈皮牛肉

【今日看点】

很多人夏天容易因为心火旺而出现失眠困乏的问题，今天张主任就带来了一杯育神茶，有三种原料，对于养心安神，固护脾胃都有一定的帮助。夏大厨就拿原料之一的陈皮，做了一道名菜——陈皮牛肉。讲究入口酥化，冷吃热吃皆宜。所以陈皮应该如何正确处理才能更好的应用到菜肴里呢？育神茶的另外两种原料又是什么呢？接下来走进今天金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》了解一下吧！

食材：陈皮、牛肉、鲜花椒、酸枣仁、茯苓

专家：

张晋 西苑医院治未病中心主任

夏天 中国烹饪大师

【做法剧透】：

步骤1:牛肉切成小条，加入新鲜橘汁和陈皮水进行腌制；

步骤2:如图，将陈皮的内瓤刮去，去除苦味，切成细丝备用；

步骤3:起锅热油，大火煸炒牛肉，牛肉收缩后再加入陈皮水补充水分，加入白糖炒出糖色。小火放陈皮丝，用生抽、盐、料酒、花椒、辣椒、冰糖调味即可出锅。