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夏季炎热，很多人都昏昏欲睡，默默不欲饮食。心里好像住着一头困乏的倦兽。这时候给自己来一杯清清凉凉的酸梅汤，精神立马为之一振，入胃后更是全身爽利，胃口大开。 其实酸梅汤 自古就有，出自南宋《武林旧事》中的卤梅水。现在我们所喝到的配方是御膳房专门为皇家贵族消暑解渴的饮料，后来慢慢流传到民间。 该汤消食和中，行气散瘀，生津止渴，收敛肺气，除烦安神。不仅解渴消暑还保健强身。 《黄帝内经》中说：“夏三月，此为蕃秀。天地气交，万物华实。夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外。此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为痎(jiē)疟，奉收者少，冬至重病。” 针对夏季炎热，应该晚睡早起，以顺应自然界阳盛阴虚的变化，饮食方面。酸味收敛，可固护体表，防止出汗过多损伤阳气，故可多饮酸梅汤。 现在市场上的酸梅汤多为勾兑饮料，口感不正。真正的酸梅汤有一股剔透的口感，入口渗遍全身。这样的才是上品。 今天就告诉大家如何在家做出一碗鲜煮的酸梅汤。 主料：熏乌梅40g、玫瑰花7-8朵、陈皮5g、甘草5g、山楂25g. 辅料：冰糖120g（可根据个人口味变化增减）、水2l、桂花2g. 方法： 1.山楂、乌梅、陈皮、甘草洗净后装入茶包或布袋，放入清水中浸泡30分钟。 2.先大火煮开，再转小火煮1小时。 3.放入冰糖。同时将玫瑰花放入另一茶包，一起闷煮2分钟。 4.关火，放凉后饮用或冰镇，喝时撒上桂花。 熬制秘诀： 1.第一次熬制完成，再添加水进行第二次熬制，就像熬制中药一样，这样才能讲材料中的成分充分熬制出来，而且味道酸爽。 2.玫瑰花必须最后放，桂花千万不能熬。否则会没有香味。 注意事项： 1.乌梅酸度很高，煮的时候不能用铁锅，可以用高压锅或砂锅。熬好的酸梅汤放入玻璃器皿中存放。 2.常温下，酸梅汤易变质。喝不完一定要放冰箱里。 3.过度饮用酸梅汤易腹泻，儿童脾胃弱，更要注意！ @头条小助手 #夏季健康饮食# 声明：图片来源网络，侵删。有问题可留言，觉得对您有所帮助，记得看后点击关注，后续内容更好看，也可以转发给身边朋友看一看！记得关注。       |
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