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五月天吃什么？银川的春天姗姗来迟，不过也带来了美味丰富的食材来弥补。 三月的韭菜，头茬韭菜被誉为四大鲜之首，这估计很多人都不知道！银川的韭菜确实好吃，凉拌，炒蛋，做面，或者做饺子馅，都是清鲜脆香，让人喜欢！ 四月的各种野菜（苦苦菜，沙葱，香椿等等）还有枸杞芽，榆钱，槐花等等。都是现在餐饮宴席上的高档菜呢，没有几个银川人是没有吃过的。 来到五月，豆荚类的食材出现了，新鲜豌豆，新鲜的毛豆，是很多人都喜欢吃的一类美味食材。今天要说的是豌豆！ 豌豆的营养丰富，吃法有很多，可荤可素，老少皆宜。通常的烹调方法不外乎的就是煮，炒，烧等，比如煮豌豆，蜜汁豌豆，豌豆炒肉末，豌豆红烧肉等等，都是人们餐桌上经常见到的菜式。 香甜豌豆泥 但是要说好吃，威记还是觉得做成泥好吃，豌豆泥沙沙的口感很适合喜欢甜食的人，最关键是省事，很多人可能觉得麻烦，其实也不复杂。 买回来先剥开豆荚，洗干净，用高压锅加水压上十分钟，掀开锅就会看到皮和肉都分离了， 把皮倒掉，剩下的肉装盆里，用擀面杖捣碎。 加上白糖搅匀。然后放碗里，家里可以随便一点，如果是馆子就讲究些，最好用土钵装，更有农家风味的感觉，至于碗嘛，可大可小，一碗一份，不用抢！ 装好盘之后就上蒸锅蒸上十来分钟，撒上干果和蜜饯，增添风味和口感！ 略显粗糙的装盘，粗糙的捣泥，给豌豆泥增添一份朴拙和自然。 最好是本地产的枸杞和干果，更显出地域的特色出来。舀上满满一匙更放嘴里，顿时满嘴留香，香甜返沙的滋味让人回味无穷！ 冰晶豌豆凉粉 更精致的做法就是做成豌豆凉粉。通常街上买的豌豆凉粉都是白白的 ，作为一种风味小吃风靡饕餮界。可是做成这种晶莹透亮，碧翠诱人，弹性十足的豌豆凉粉，估计很多人都没试过了。因为，这个是有时令性的，当下这个时节就是最适合做豌豆冰晶豌豆凉粉的了 新鲜豌豆买回来，依旧是煮熟去掉皮，然后把肉细打成泥，越细致越好，这样做出来的凉粉才有冰晶透亮的感觉。 熬煮的时候也是要注意，顺着一个方向搅，等糖充分融化之后，倒出来用纱布或者密漏细细过滤到容器中。等晾凉之后再取出切各种喜欢的形状。 这个就有些费工夫，就看您有没有心思做它了。 嫌麻烦？直接买市场里现成的白凉粉回来吃就好！ 这里是银川！发现美食！感受美食！ 我是威记！谢谢阅读关注！ |
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