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近年来，厦门街头涌现出不少精酿啤酒馆，同时也带动了一批精酿啤酒爱好者。据不完全统计，目前厦门开业的精酿啤酒馆已接近30家。其实，在这背后也折射出人们消费、休闲、社交、运动等文化观念的转变。 值得一提的是，精酿啤酒并非外国酒商的“专利”，如今国内企业已然大面积跟风进入，不仅研制出自己的精酿啤酒产品，还创造了一批新的品牌。业内人士指出，和国外品牌相比，国产精酿最明显的优势是生产更快、销售期更长。 精酿啤酒馆越来越多 啤酒能不能像葡萄酒一样慢慢品鉴？对于厦门创业者陈先生来说，这个答案是肯定的。 2013年，长期从事酒类生意的陈先生在厦门开了一家名为“酒点七分”的精酿啤酒馆，如今已经吸引了一批粉丝。陈先生介绍说，所谓精酿啤酒就是相对工业啤酒来说，分类标准主要根据原料和发酵工艺。“与工业啤酒相比，精酿啤酒麦芽含量更高，而且通常选择上等原料酿造，啤酒花添加也更多，酿造出来的麦芽汁浓度更高。” “工业啤酒更适合大众口味，是主流消费，而精酿啤酒则是主攻个性化市场。”陈先生说，从价格上看，精酿啤酒价格也比工业啤酒高出不少，在他的店里，一杯啤酒的价格在40~100元。 陈先生并非孤独的创业者。在比利时偶遇精酿啤酒，并从此爱上的方先生，两年前也辞去工作，在厦门开了一家名为“比国小屋”的精酿啤酒馆。“我一直很想把这些喝起来口感很好的啤酒带到厦门。”方先生说，现在“比国小屋”在厦门已经开了多家分店。 据不完全统计，目前厦门开业的精酿啤酒馆已接近30家，也带动一批精酿啤酒爱好者。 国产品牌也有优势 精酿啤酒并非外国酒商的“专利”。记者注意到，向来敏锐捕捉市场商机的国内企业如今已然大面积跟风进入，不仅研制出自己的精酿啤酒产品，还创造了诸如“京A”“悠航”“熊猫精酿”等品牌。 去年12月，“熊猫精酿”厦门店在沙波尾开业，店内出售15款精酿啤酒，其中“熊猫眼-蜂蜜正红”是他们酿出的第一款精酿啤酒。据介绍，该品牌目前已完成了1.19亿元的A轮融资。 与此同时，国内大型啤酒企业也不甘落后。如，青岛啤酒推出“经典1903”，宣称将“开启中国啤酒的大精酿时代”；珠江啤酒投建的精酿啤酒厂可以酿造供应12种以上新鲜特色精酿啤酒。 对于国产精酿啤酒，很多经销商表示看好。“和国外品牌相比，国产精酿的优势还是有的，最明显的就是生产更快、销售期更长。”上述陈先生说，进口啤酒要经过长时间海运，对啤酒的质量会有一些损耗。啤酒的保质期通常是12个月，在海上运输就已经少3个月了，到中国还剩9个月的销售期，经销商库存压力也很大。相比之下，国产精酿啤酒在国内生产、国内销售，不仅新鲜，价格也更便宜。 一种新的休闲文化 在业内人士看来，在精酿啤酒消费兴起背后，是人们消费、休闲、社交、运动等文化观念的转变。“在厦门精酿啤酒爱好者中，很多人也喜欢喝红酒、品咖啡，并且往往热衷户外运动。”上述方先生说，这些爱好都是人们交流的载体，并自发形成一个个特定的交际小圈子。 相比红酒、咖啡，精酿啤酒更容易获得年轻人青睐。“从客群年龄来看，目前我们店内的消费者总体以80后、90后为主，是一批较容易接受并喜爱啤酒文化的年轻人。”方先生说，与工业啤酒讲究畅饮的氛围不同，精酿啤酒的消费氛围相对安静悠闲。 在厦门一家上市公司担任高管职务的李先生是在朋友引荐下接触了精酿啤酒，如今约好友喝一杯精酿啤酒已经成为他下班后最大的乐趣。“精酿啤酒不仅口感好，颜值也高，更难得的是，精酿啤酒拥有10多种乃至更多的口味，玩出了很多的可能性。”李先生说。 记者注意到，这次俄罗斯世界杯，厦门不少精酿啤酒馆也在宣传促销。“看世界杯离不开啤酒，但我们更欣赏‘喝的精’的消费休闲风气，相信一边品鉴精酿啤酒，一边在电视机前看世界杯，激情中带着些许克制，会是很不一样的感觉。”厦门一家精酿啤酒馆负责人说。 |
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