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周末了，爱吃火锅的你，准备带上三五好友，去大吃一顿吗？不过，吃火锅可以联络感情，同时也具有“危险潜质”。 这不，5月15日，一段视频引起了网友们的讨论。火锅店里一男顾客的打火机掉进火锅里，服务员来打捞时发生爆炸，爆炸瞬间火锅汤汁直扑服务员面部。看看爆炸的瞬间，隔着屏幕都感觉到烫啊！ 评论区的网友也是炸开了锅，纷纷讨论是服务员的责任还是顾客的责任，理智一点的还分享了遇到这种事情该怎么做。 ▼截取自腾讯新闻里的网友评论 类似的新闻不是一件两件，经常会看到一些报道中有人吃了火锅后发生中毒、火锅爆炸的事情； 电视剧《急诊科医生》第五集中，也出现了一个火锅店煤气罐爆炸的剧情…… ▼《急诊科医生》剧情截图 肉叔觉得，与其在事情发生后做“事后诸葛”，不如提前了解一些相关的安全常识，这样才能在事情发生时，第一时间做出最正确的决定吧！ 今天咱就来聊聊那些你必须知道的火锅常识。 下面你将看到： 各种火锅的潜在危险及正确的应对方法； 夏天如何更健康地吃火锅？ ////////// 打火机里装的是液态丁烷，而液态丁烷的沸点比较低，火锅的温度远远高出了其沸点，使其液态化导致爆炸。 所以，吃火锅的时候不要抽烟！不要抽烟！！不要抽烟！！！也不要把打火机这样的易燃物带进去，餐厅可做好监管工作。 如果不慎发生了新闻中这样的事情，正确的操作是： 首先关火，然后迅速疏散周围的人员，等温度降下来后再处理，服务员要做好防护措施，比如戴个头盔，穿件厚衣服，戴手套把锅端走。 现在很多火锅都是以电磁炉或液化气为主，也有传统的炭锅，无论是哪种锅，都要注意检查是否有漏气、电线老化等情况。
夏天很多人喜欢在包间开着空调吃火锅，如果是以炭或燃气作为燃料的煮火锅，在密闭不通风的空间里，木炭燃烧不充分、燃气泄露，都会产生一氧化碳，如果在屋里停留时间过长，就有可能一氧化碳中毒。 所以，吃木炭火锅时，要保证室内通风良好，时间不宜过长，如果发现发生一氧化碳中毒，要迅速撤离到空气新鲜的地方，并及时就医。吃完火锅后，剩余的炭火要确保完全熄灭后再倾倒。
发生电器火灾或酒精着火时，不要用水扑灭，正确的方法是先切断电源，然后用湿毛巾或湿衣物覆盖，隔绝火源与空气的接触，使火熄灭。 除了上面这些传统火锅，最近的“方便火锅”成了火锅网红，因为很方便，只需要一杯凉水，就可以吃到热腾腾的食材。 可你知道吗？方便火锅也隐藏着不少危险，一不注意，就可能火锅变火灾。 先来看看方便火锅是怎么加热的： 方便火锅里有一袋食品专用发热包，把发热包放在下层，上层放上带底料的食材，很快餐盒就开始发热了。发热包的原料以生石灰为主，原理就是生石灰遇水会散发热量。
1.在使用前，一定要检查发热包有没有破损； 2.方便火锅的盖子上有一个透气孔，要检查透气孔是否堵塞，否则如果透气不好，大量水蒸气在密闭环境中囤积，容易造成小型爆炸； 3.如果家里用的是玻璃桌，在加热前最好在下面放一个隔热垫，防止温度过高导致玻璃炸裂； 4.在加热过程中也要注意避免手直接接触盒体，以免烫伤。 ////////// 你在吃火锅的时候，是不是有这些习惯： 刚夹完生肉的筷子，就去夹凉菜； 涮肉时喜欢嫩嫩的口感，所以放进去水一开就吃。
现在肉叔告诉你，这些习惯都是不对滴。生熟不分容易造成交叉感染，尤其现在天气热，正是细菌滋生的季节，稍不留神，就容易被微生物侵袭，有些人吃完火锅就闹肚子，可能就是这个原因吧！ 大多数人现在都知道火锅汤不能喝，但是刚煮的不能喝，还是久煮的汤不能喝？ 实验发现，加入食材前的火锅汤，无论是清汤还是麻辣，煮1.5小时后，亚硝酸盐的含量均低于0.1毫克/升，但当加入各种蔬菜，尤其是鱼丸等加工类肉制品后，汤底中亚硝酸盐的含量确实会增多。 不过，要导致亚硝酸盐中毒，需要一次性喝2000升火锅汤才行，正常人怕是达不到这个水平。
那是不是喝火锅汤就一点不用担心了？并不！久煮的火锅汤中，除了亚硝酸盐，还有嘌呤，过量的嘌呤会对痛风、关节炎、血尿酸高、高血压等人有一定危害，而一碗火锅汤相当于一碗浓浓的嘌呤汤，可怕不？ 有些人比较讲究，要等所有肉放进去后再喝汤，喝的是那股肉味，肉叔劝你不要喝了，想尝肉味，你不如直接吃肉。 所以，火锅汤还是不要喝了，实在忍不住，那就在放菜前、火锅汤煮开后喝几口吧。
聚会吃火锅时热气腾腾，为了凉爽一下，不点个啤酒冷饮啥的，都感觉对不起这次大餐。 但一冷一热很容易刺激胃部血管收缩，影响消化。不是一个世界的，就不要硬拉扯到一起啦！
都说好吃的要趁热吃，但吃火锅还真不能“趁热”，刚夹出来的食材就往嘴里送，小心烫嘴啊！长期吃很烫的食物，会刺激口腔，引起粘膜损伤，还容易烫伤食道，所以吃饭不要太着急，刚夹出来的菜，晾一会再吃，慢慢来会比较快~ 火锅里的各种蔬菜应有尽有，你是不是也觉得火锅是一种营养均衡的健康大餐？其实并不是，火锅里的汤很咸很油腻，吃多了也不好。 偶尔吃倒是没毛病，如果是对身材特别在意，又抵挡不住涮锅诱惑的小仙女小帅锅，肉叔给你两个建议： 1.汤底可以选择清汤、菌汤、番茄这些清淡的，菌汤锅底里面一般会加一些枸杞、红枣之类的调料，油脂比较少，营养也更均衡。
2.涮锅的顺序很关键，先吃蔬菜、豆类、菌菇这些维生素、膳食纤维高、热量低的食物；随后可以吃点红薯、土豆这种含有淀粉的食物，一方面可以保护肠胃，另一方面也能增强饱腹感；最后再吃肉和主食。
说了这么多，肉叔是希望你在吃的开心的同时，也能吃的安全和健康。 上面这些都记住了吗？记得收藏和转发给你身边那些“火锅迷”们哦~ ////////// |
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