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这里的痴呆指的是阿尔兹海默症。 饮食习惯和以痴呆为主要表现的阿尔兹海默症，有何关联呢？ 有千丝万缕的联系。 不知道各位姐妹听说过阿尔茨海默症没有。 是的，你可能在大脑里浮现出这样一个画面，就是一个人眼神木讷，开始痴呆。 每个人都会变老，谁都不想得这样一种疾病，痛苦的是，现在这种疾病还治不好。 但现在，科学界似乎发现了新大陆。 有学者惊呼，以痴呆为主要表现的阿尔兹海默症就是第三种类型的糖尿病！！！ 成人糖尿病主要来讲有两种，一种是一型，一种是二型。现在科学家觉得，大脑的痴呆就是第三种类型 [1] ，换言之，是糖多了，引发了痴呆。 这不就等于变相告诉我，吃糖多了（专业术语：长期高血糖）会痴呆么… 近几年，这方面的新研究层出不穷[2]，[3]。 想想看我们只需改变我们吃的东西，就能够预防阿尔茨海默症，小医生想想就很激动，随手又掐了一卷草莓味冰淇淋……嗯，我是真的狗。 1 糖和胰岛素 好，既然糖这么重要，那小医生简单说一下在你的体内，糖这个东西，是怎么在运作的。 理论上，糖这个东西，是指葡萄糖，嗯，我说的就是白白嫩嫩的那个。 葡萄糖就是体内的石油，给你源源不断地提供生活的动力。 比如，你总得吃个饭吧，吃毛肚的时候夹筷子需要能量，比如，见到心仪的女生你总得心动一下吧，心脏扑通扑通地，消耗地不就是葡萄糖么！ 有人会抬杠说我就是成天葛优躺追剧，我手也不动，吃饭有人喂，还消耗能量吗？ 当然，你追剧看见爱豆尽心演出，你产生的愉悦感，都是明码标价，需要能量供应的。 那葡萄糖来自哪呢？ 一般来讲，有两种途径。 一种是淀粉，比如米饭啊，馒头啊，面条啊，一碗下去，穿肠而过，化为葡萄糖。另一种就是糖异生。异生嘛，就是本来不是一个爸爸，但是经过某些反应，就可以变成葡萄糖。 比如你肚子上的赘肉（脂肪），你肌肉里的蛋白质，都可以在糖不够的情况下转为葡萄糖。 有了糖，机体就要烧掉，以此来产生能量，但是糖这个东西，可不是想烧就烧的。 可是要经过胰岛素的帮助才能进入细胞烧掉，糖进入细胞后，自然在血液里的血糖就低了。 2 胰岛素抵抗和变痴呆的炎症反应 健康情况下，细胞对胰岛素的敏感程度高，也就是有了胰岛素，细胞就会敞开大门，让糖进入细胞。 但是由于持续摄入葡萄糖（很多是由于过量消耗了添加精制糖的高度加工过的食品，这会使胰岛素水平超出健康范围），然后胰腺就持续分泌胰岛素。然后细胞一直浸泡在高水平的胰岛素中。久而久之，细胞对胰岛素无感了。 这就好像你在美女如云的地方呆久了之后，再出现一个刘亦菲，可能你也会见怪不怪。道理都是一样的。 换言之，我们的细胞使自身对胰岛素的敏感性降低，进而发展成了一种叫作胰岛素抵抗的疾病（与多囊也有关）。 那细胞对胰岛素无感，血糖就进不去细胞，血糖就高了。 这种最后就会演化为2型糖尿病。 高血糖会引起许多问题 —— 有害的糖到处沾化惹草，造成许多损害，导致失明、感染、神经损害、心脏病，还有阿尔茨海默症。 通过高血糖的一连串骚操作，炎症开始在体内肆虐了。 发炎了嘛，大家都知道，炎症本来是机体士兵杀外来细菌和病毒的，现在搞成伤害自己人了。 然后会触发大脑中形成一些我们都很讨厌的斑块。这些斑块由一种奇异的蛋白质形成，会取代正常脑细胞，然后劫持我们的大脑，让我们变得傻傻的。 更应注意的是，「 极为肥胖的人患脑功能损伤疾病的风险高很多，糖尿病患者得阿尔茨海默症的可能性至少会高两倍。」 当然，说这么多，并不意味着是就是糖尿病引起了阿尔茨海默症，只是两者有着相同的根源。 糖尿病和阿尔茨海默症都是源自某些食物，这些食物迫使身体发展出导致功能障碍的生物途径，继而演变为疾病。 确实，糖尿病患者和痴呆症患者可能看起来不同，行为也不一样，然而他们之间的共同之处比我们之前认为的要多很多。 其中之一，就是吃了太多的碳水化合物。 3 我该怎么做 好的，小医生直接告诉你该怎么做： ● 现在请你告别薯条、饼干、以及你男盆友送的意大利面、以及适量摄入米饭。 ● 选择摄入全麦谷物、蔬菜、水果和豆类。 ● 不要把食物切得过细，能做土豆片和土豆丝，不做土豆泥。 ● 适当吃带“酸”食物，更带感！ 比如多吃苹果、橙子、辣椒、菠菜等等都含有有机酸。 有机酸会延缓食物吸收，减少过山车似的波动。 什么？你问吃醋好不好？ 心理上吃醋不太舒服，但如果一碗面条，调味时适当加一些食醋调味，可以降低面的GI值，对血糖有益。参考文献 [1] Eric Steen,et al..'Impaired Insulin and Insulin-like Growth Factor Expression and Signaling Mechanisms in Alzheimer'sDisease-Is This Type 3 Diabetes?'Journal of Alzheimer's Disease 7,no.I(2005):63-80. [2] R.O.Roberts.et al.,'Relative Intake of Macronutrients Impacts Risk of Mild Cognitive Impairment or Dementia,'Journal ofAlzheimer's Disease 32,no.Z(2012):329-39. [3] http://www./videos/alzheimers-diabetes-brain. |
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