买酸奶时，不管什么牌子，只要有这2个字，很多是“假酸奶”！

酸奶是一种半流体的发酵乳制品，酸奶的出现距今有4500多年，最早期的酸奶是游牧民族自然发酵而成，因其含有乳酸成分而带有柔和的酸味，它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。

买酸奶的时候，很多人是根据品牌，价格，甚至是名字来选择的，其实这都是不靠谱的。其中也有很多的“假酸奶”，根本就不是用纯牛奶发酵制成的，而是调制出来的奶制品或奶味制品，这种“假酸奶”不管大人喝还是孩子喝都是没有营养的，长期喝还会影响身体健康。今天就和大家分享一下如何挑选好酸奶的办法。

首先，酸奶饮料不是酸奶。酸奶饮料、酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料……当你看到某款疑似酸奶的包装上，只要印有「饮品」或者「饮料」的字样，基本上就可以判定它们并不是酸奶了。酸奶的本质是牛奶，里面起码有八成鲜牛奶存在。而乳酸饮料充其量只是饮料的一种，是由奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、各种香料和防腐剂等加工配制。这两者的营养成分含量差别很大。

这一种“假酸奶”饮品价格便宜，在早餐店非常常见，营养价值实在低，实属挂羊头、卖狗肉，很多家长也会天天买给孩子喝，所以家长们注意了。

买酸奶时要看配料表，真正的酸奶配料表中的第一位应该是生牛乳。配料表中成分的书写顺序是有规定的，成分含量越高的书写时位置就越靠前，简单点说，就是配料表的第一位就是这个商品的主要成分，含量也是最高的。而很多的酸奶饮料的配料表中第一、二位都是水和糖，再加上各种的添加剂调配出来的，当然了里面可能也会含有一些“菌类”，但是蛋白质和钙的成分都远远低于酸奶，这种“假酸奶”我们在买的时候也要注意选择。

买酸奶时候可以还要包装上的营养成分表，这优质酸奶蛋白质含量是在2.9g/100g以上，其次为2.3g/100g。真正的酸奶，它的蛋白质含量一定高于2.3%，发酵乳的蛋白含量，国标要求更是高于2.9%。而蛋白质含量的高低，也是衡量酸奶档次的标准之一，蛋白质含量越高越好。比如说希腊酸奶，经过了乳清过滤，更为浓稠，原料中鲜奶要用得更多，蛋白质含量可以高达6%。

酸奶不是越稠越好 ？

很多消费者认为酸奶越稠越好，其实酸奶浓稠主要是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶等。过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。相对应的，有些饮用型酸奶特别稀，也并不是因为掺了很多水，而是酸奶在发酵后经过剧烈搅拌才导致酸奶稀。