|
一、酸辣小面  食材 面条适量、花生米适量、香菜适量、榨菜适量、生抽适量、香醋适量、白芝麻适量、辣椒面适量、葱末适量、蒜末适量。 做法 1、花生米冷锅冷油炸好备用。 2、碗中放入芝麻、辣椒面、蒜末、葱末。 3、倒入热油爆香。 4、加入两勺生抽、三勺香醋、鸡精调好备用。 5、锅烧水下面条、五分钟左右。 6、面条下好后、倒入面汤。 7、将下好的面条捞出放入碗中，加入花生米、榨菜、香菜。 二、酸辣鸡丝汤面  食材 胡萝卜面125克、鸡蛋1个、鸡腿1个、黄瓜1小段、胡萝卜1小段、青菜2颗、蒜1瓣、醋1勺、酱油半勺、油辣椒半勺、糖少量、盐适量、芝麻油适量。 做法 1、鸡腿和鸡蛋煮熟，鸡蛋熟了先捞出来。 2、蒜拍碎，面碗里加半碗矿泉水，1勺醋，半勺酱油半勺油辣椒少量白糖和适量盐和芝麻油混合均匀成调料汁。 3、面入开水锅煮好。 4、捞起后放入凉开水中（加冰块更好）。 5、准备好黄瓜丝，胡萝卜丝和青菜 。 6、煮好的鸡腿撕丝，鸡蛋对半切开。 7、将面条沥干水放入调料面碗中拌匀，放上鸡蛋，鸡丝，黄瓜丝和胡萝卜丝，可撒点芝麻和海苔碎。 三、虾皮萝卜丸子汤面  食材 虾皮萝卜丸子适量、面条100克、生抽适量、香油适量、盐适量、蒜黄适量。 做法 1、锅内加水烧开，下入面条。 2、面条煮3分钟，放入丸子。 3、放盐，放生抽，蒜黄放入。 4、烧开，关火，放香油就好了。 四、阳春面  食材 龙须面适量、盐适量、猪油适量、葱适量、香油少许、生抽适量、鸡精适量。 做法 1、适量盐，香油几滴，生抽，猪油，香葱。 2、加入适量开水。 3、面煮熟，过冷水，放入容器里。 4、放了几片酱牛肉，汤汁味道鲜美。 五、菠菜西红柿鸡蛋面  食材 西红柿1个、鸡蛋1个、菠菜适量、挂面适量、油适量、盐适量。 做法 1、把西红柿切成小丁菠菜也切碎。 2、鸡蛋打散提前炒出鸡蛋碎备用。 3、锅中放油加入西红柿丁翻炒。 4、炒出汤汁加适量清水。 5、水开煮面加适量盐调味然后加入鸡蛋碎。 6、面煮好时加入菠菜碎关火即可。 六、番茄鸡蛋面  食材 番茄一个、鸡蛋一个、面条一把、葱一棵、盐适量、油适量。 做法 1、小葱洗净，切葱花，番茄去皮，切块。 2、鸡蛋打散备用。 3、锅内放油烧热，放入蛋液，翻炒，再放入番茄翻炒出茄汁。 4、锅内加入适量水烧开。 5、放入面条煮熟，最后放入盐，调味，撒上葱花盛出即可。 七、排骨汤面  食材 排骨适量、面条适量、生莱适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量、姜适量。 做法 1、排骨焯水后放入砂锅中、加料酒、姜、葱结。烧开后撇去浮沫，盖盖炖煮40分钟。 2、加盐、鸡精、葱花。 3、锅内加水烧开，下面条。 4、面条八分熟后放入生菜烫至断生。 5、面条生菜盛入碗中，加入排骨汤。 八、西红柿牛肉面  食材 牛肉适量、青菜适量、面条两人份、西红柿2个、葱花2根、生姜几片、玉米淀粉一勺、玉米油适量、盐2克。 做法 1、牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉和生姜腌制一会。西红柿切块。 2、油锅烧至六成热倒入玉米油，倒入牛肉和西红柿。 3、大火快速翻炒至浓稠状态。 4、倒入适量水，大火烧开加入面条，煮熟，放入适量盐。 5、放葱花，青菜烫熟即可。 九、鸡蛋雪菜肉末面  食材 肉末适量、雪菜适量、面条2人份、青菜适量、鸡蛋2个、盐2克、玉米油10毫升、生抽5毫升。 做法 1、准备材料，面条选用阳春面，雪菜切丝。 2、雪菜倒入不粘锅，炒至变干，在加入肉末大火煸炒。 3、倒入适量水，加入一勺生抽，一勺盐。 4、大火烧开水，加入适量面，分三次加入水，煮熟，如图。 5、青菜放入锅里，煮熟。 6、不粘锅倒入玉米油，打入两个鸡蛋。 7、煎至两面熟备用。 8、放入面条入底部，加入雪菜肉末和鸡蛋青菜即可。 十、咖喱牛肉片面  食材 筒骨适量、牛肉片几片、面条适量、生姜几片、咖喱粉一勺。 做法 1、筒骨用开水过滤一遍洗干净备用。 2、入锅大火烧开，生姜，小火炖一个半小时。 3、牛肉片准备好。 4、煮锅大火烧开，入面条，煮熟备用。 5、用清水过滤一遍。 6、牛肉片煮熟捞出备用。 7、咖喱粉加入筒骨汤中拌均匀。 8、加入咖喱筒骨汤，一碗咖喱牛肉片面做好了！ 十一、肉末豆芽面  食材 豆芽适量、面条适量、肉末适量、葱花适量、筒骨2块、生抽3毫升、玉米油8毫升、盐2克。 做法 1、肉末准备，葱花切断备用。 2、筒骨汤加入面条，盐大火煮熟捞出。 3、加入豆芽，煮熟备用，面条捞出。 4、不粘锅烧至六成热倒入玉米油，倒入肉末葱花。 5、加入一勺盐，生抽少许炒均匀。 6、吃的时候，拌均匀。 十二、酸汤穿肠面 食材 面条100克、火腿肠1根、菠菜3颗、鸡蛋1个、大蒜3瓣、生姜5克、小米辣2个、熟芝麻1勺、醋3勺、生抽2勺、糖1勺、盐适量。 做法 1、锅中倒入适量清水，开大火煮沸；煮水期间，将火腿肠切小段，然后穿上面条。 2、如果水还没开，也可以洗点青菜，切点配料。（如蒜末、姜末、辣椒碎/干辣椒粉、芝麻，喜欢吃啥放啥，不喜欢吃少放或不放） 3、再起一煎锅，倒入适量食用油，将油加热至冒烟。 4、将热油淋入配料碗中，再调入2勺醋、3勺生抽、半勺盐、1勺糖，搅拌均匀备用。 5、剩余的底油，给自己煎个荷包蛋，几分熟自己决定。 6、煮锅水开后将火腿肠面条放入，随它煮至浮起，中途可以少量多次加入清水，让面条煮透芯。 7、面条煮好后捞出，再烫几根青菜，烫熟捞出。 8、勺取半碗面汤至配料碗中搅拌均匀；如果吃拌面就不用面汤了，直接拌，再尝味道，缺啥补啥，灵活变通。 9、倒入面条、青菜、鸡蛋，一碗丰盛的快手面就完成了！ 十三、麻辣牛腩面 食材 牛腩500g、姜5g、香菜3g、葱3g、面条100g、花椒3g、八角3g、郫县豆瓣酱1勺、糖1勺、盐0.5勺、料酒0.5勺、麻油0.5勺、味精0.2匙。 做法 1、新鲜的牛腩在清水中浸泡半小时去除血水后洗净。 2、牛腩切成四厘米大小的块状。 3、锅中烧开水放入牛腩焯水去除油脂和杂质。 4、牛腩在冷水中多冲洗几遍洗净。 5、牛腩放入锅中添加适量清水放入盐、糖、料酒、姜、花椒、八角大火煮起来。 6、煮至牛腩八成熟即可。 7、另起锅倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入郫县豆瓣酱炒匀。 8、倒入适量煮牛腩的汤汁如果觉得太油也可以再添加适量清水。 9、烫烧开放入麻油、盐、味精最后撒上葱花和香菜提鲜即可食用。 10、煮好的面条放入容器中再淋上牛腩汤汁就大功告成了。 十四、青菜鸭肉煮面条 食材 鸭肉适量、青菜适量、面条两个人份、盐2克。 做法 1、红烧鸭肉来一点。 2、青菜洗干净沥干水分。 3、大火烧开入面条，点三次水捞出备用。 4、放入青菜，盐，煮熟。 5、放入鸭肉拌均匀开吃。 十五、鸡汤面 食材 鸡汤一大碗、面条适量、油麦菜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量。 做法 1、起锅烧水，水有小泡泡时下入面条，煮至八分熟。 2、捞出面条，过凉水清洗干净。 3、起锅，下鸡汤，大火煮开。 4、下入之前煮好的面条。 6、大火再次煮开，转小火稍煮一会儿，加盐和鸡精调味。 7、加入油麦菜，加入葱花，起锅装盘。 |
|
|
