【药膳食疗】石斛淮杞汤，这款汤清热生津，滋阴安神…

供稿：深圳市中医院院办

正可谓“正气存内，邪不可干”，自古以来，中医是与瘟疫作斗争中发展起来的。因此，选用适当的中药能起到治病防病作用。

深圳市中医院“药膳食疗”栏目，为您推荐养生良方，助您元气满满，身体安康。

药膳食疗●第四十八期

石斛，尤其是铁皮石斛，在曾经热播的电视剧《女医明妃传》中被誉为“救命仙草”。“铁皮石斛”真如剧中所言吗？

据秦汉时期《神农本草经》记载：铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃，轻身延年”。此外，李时珍《本草纲目》也有记载：铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”。“石斛”曾与灵芝、人参、冬虫夏草等并列为“仙草”。 

材料（3-4人份）: 

铁皮石斛15克、淮山药（干）15-20克、枸杞子10克、瘦肉或鸡胸肉约300克 。

做法：

1. 先将石斛清洗后再加温水泡软，最好用刀拍散，先入汤煲加适量水中火煲半个小时；
2. 再加瘦肉或鸡肉、淮山、枸杞，大火煲开转为文火煲1小时左右，再加盐即可。

功效：

• 铁皮石斛：性甘，微寒。具有补虚益胃，养阴明目，清热生津之功效，且还能滋肾明目，对于老年人肝肾不足所致的两目昏花、视物模糊有一定的作用。现代研究表明，铁皮石斛有增强免疫功能、抗衰老、护肝利胆、抗风湿、降低血糖血脂的功效，但每日用量不得过大。
  
  
• 淮山药：味甘，性平。具有补脾、养肺、固肾、益精之功效。主要用于脾虚泄泻，食少浮肿，肺虚咳喘，消渴，遗精带下，肾虚尿频，亦可外用于痈肿、瘰疬等。
  
  
• 枸杞：味甘，性平。具有滋肾，润肺，补肝，明目的功效。主治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精等。

石斛搭配枸杞淮山煲汤，具滋阴养肾、养润肺腑增强肺部的功效。石斛药性微寒、滋腻、助湿，但搭配淮山药、枸杞能达到滋阴安神，又中和石斛寒性的作用。

健康叮咛：

本品为预防调理药膳，不能作为治疗用药，如有不适症状，建议到医院就诊。