我和一个朋友同在这个城市却已经将近一年没见面了，基本通过微信联系，有什么好吃的也会快递一点。这不前几天朋友到我家附近办事，那就正好见一见。本来我想去外面饭店吃的，七个人预算800左右，谁知道我订晚了被告知已经没位置了。好吧，只有在家做了，幸好我妈前几天给我寄了一点土特产来，都是老乡，最想吃的就是家乡那一口啊，这可难不倒我。 后来我烧了一个葱姜蒜蓉基围虾，一个豇豆干炒腊肉，一个酸菜炒羊肚丝，一个酸辣椒炒熏豆腐干，一个青菜炒煎豆腐，一个清炒莴笋和一个鸭汤，主食除了米饭还有一个小时候常吃的“拨面鱼儿”，朋友吃得开心极了。我偷偷对家人说，我这桌花了不到200元却吃出了饭店500元的感觉，真值，家人也连连称是。朋友走的时候感叹，今天的菜真好吃，好多家乡味好久没吃到了，尤其是那碗“面鱼儿“把我眼泪都要吃出来了。收到这么高的评价，我也很开心啊，今天累了半天也值啦。在家请客，花200元烧6菜1汤，比饭店500元还值，朋友吃得热泪盈眶。 第一道，葱姜蒜蓉基围虾最近的基围虾便宜一点了，35元一斤。虾做起来比较简单，我嫌白灼没味道，就用葱姜蒜蓉炒好加点盐就可以了，葱姜蒜的香气浓郁，也非常好吃的。 准备食材：基围虾500克，小葱适量，生姜适量，蒜瓣适量，料酒5勺，食用油适量，盐适量 制作步骤： 1，基围虾洗净去掉虾须，小葱洗净，生姜去皮，蒜瓣一起切成末备用。 2，油锅烧热爆香葱姜蒜末，下入基围虾，淋入料酒和适量盐翻炒均匀，加入适量水焖煮10分钟至虾成熟即可出锅。 第二道，豇豆干炒腊肉豇豆干和腊肉都是我妈才寄过来的，我正好提前一天把腊肉泡好煮了，豇豆干也泡好了准备吃的，正好朋友过来遇到了，也是好口福。我们湖北老家的腊肉有点咸，吃之前一定要提前一晚浸泡，然后洗净煮熟了再炒，豇豆干提前两小时泡软就可以一起炒了，豇豆干炒腊肉可是在外面很少能吃到的家乡味儿啊。 准备食材：腊肉250克，豇豆干200克，剁椒50克，蒜苗5根，大蒜瓣3瓣 制作步骤： 1，腊肉提前1天浸泡，中途多次换水然后煮熟切片，豇豆干提前2小时浸泡至泡软切小段，蒜苗切小段，大蒜切片。 2，把腊肉放入锅里煸炒炒出油来，下入蒜片，剁椒，豇豆干翻炒均匀，加少量水焖煮一下，撒入蒜苗加盐调味即可出锅。 第三道，酸菜炒羊肚丝这道酸菜炒羊肚丝也是外面吃不到的，这个羊肚可是我妈寄的最后一块了，老家有卖羊肉的，我妈特地买了羊肚洗干净卤好用冰袋寄过来了，炒羊肚丝的酸菜也是我妈泡的泡菜和腌的酸萝卜缨子，炒出来真的超级下饭哦，好吃的不要不要的。 准备食材：羊肚1块，酸萝卜缨子，泡椒泡萝卜，大蒜，大葱 制作步骤： 1，酸萝卜缨子洗净去咸味沥干，泡椒酸萝卜洗净切丝，羊肚洗净切丝，大蒜切片，大葱切小段 2，油锅烧热下蒜片葱段爆香，下酸萝卜缨子和泡菜翻炒，再下入羊肚丝翻炒，加入蚝油，生抽翻炒均匀，加盐调味出锅即可。 第四道，酸辣椒炒熏豆腐干老家在冬天会做老豆腐，再压成豆腐干，用柴火熏干后晒干后就成熏豆腐干了，熏豆干吃起来比超市卖的豆腐干更硬更实在，吃起来豆香浓郁。不用说了也是我妈寄过来的，炒豆腐干的泡椒也是我妈泡的，我试了几次没成功，估计是没泡菜的天赋。 准备食材：熏豆腐干，泡椒，大葱，大蒜 制作步骤： 1，熏豆腐干洗净切片，泡椒洗净切小块，大葱切小段，大蒜切片备用。 2，油锅爆香下蒜片大葱爆香，下入泡椒和熏豆腐干翻炒，再加入生抽，蚝油翻炒均匀至入味，最后加盐调味即可。 第五道，青菜炒煎豆腐这道菜比较简单，先把豆腐煎黄，然后先炒青菜再下入豆腐一起翻炒，加点耗油翻炒均匀后再加盐调味即可。 第六道，清炒莴笋光吃肉也不好，还是要吃点蔬菜，绿肉的莴笋清炒就比较好吃了，莴笋的味道很浓很清脆，好吃。 老鸭汤夏天天气热喝鸭汤比较合适，去热清火。炖鸭汤也不难，把鸭子斩件后焯水，加清水放点姜片，小葱结直接清炖，最后加盐调味就好了。鸭汤炖出来很清淡，小孩子很喜欢喝，就是老鸭需要提前两三个小时炖，要不然不容易炖烂。 “面鱼儿”这个面食在我们老家叫“面鱼儿”，是小孩子特别要求做的，没想到朋友吃的“热泪盈眶”，说她还是小时候她奶奶给她做过的，真是满满的回忆。做“面鱼儿”和做面疙瘩有点像，都是先要调面，做“面鱼儿”的面稍微要稠一点，然后锅里烧水等水开了，左手拿碗，右手用筷子开始把碗里的面一条一条地往锅里拨就好了，面糊落到开水锅里就形成一条条长长的“面鱼儿”，吃起来爽滑筋道，孩子们特喜欢吃。 等朋友一家回去后我和家人无聊算了算成本，一只鸭89元，基围虾一斤35元，腊肉68元一斤半斤算34元，豇豆干算10元，豆腐干算10元，其他酸菜啊豆腐啊莴笋就算20元吧，总共花费估计在200元左右，家人笑着说如果在饭店吃，估计要翻一倍，估计要花500元，还不一定能让朋友吃得这么开心。这么想想我这一桌子竟然赚了300元，太划算啦，哈哈哈！ |
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