发糕，火腿玉米脆底小披萨，蛋黄焗南瓜，八宝饭的做法

发糕

食物：中筋面粉330g、酵母粉4g、凉白开水250g、老红糖80g、小量坚果

作法：

1、4g酵母菌和80g凉白开水混和，拌和至彻底结合

2、将剩下的凉白开水和老红糖搅拌均匀至融解

3、将小麦面粉倒一半到红糖姜水里搅拌均匀，然后添加发酵粉和剩下的小麦面粉拌和到沒有干粉状

4、将准备好的小麦面粉倒进蛋糕模具，留意在底端刷层油，盖上保鲜袋醒面四十多分钟

5、醒面好后撒上干果，凉水上锅，水开后半小时熄火，焖十多分钟再起锅

6、晾凉用小刀顺着边缘轻刮一圈出模，随后切片上菜。

火腿玉米脆底小披萨

1.自发粉入大盆中,加入盐,橄榄油,再加入温水,用筷子拌匀;

2.和成一个光滑的面团,室温下醒约半小时左右;

3.这时候可以把火腿切小片;青椒和洋葱切成丝,玉米粒新鲜取出;

4.面团醒好后,分成四份;用擀面杖分别擀成四个小圆;

5.烤盘铺锡纸,加入适量橄榄油,放入面片;在把面片入烤盘,并在外沿也刷上橄榄油;

6.在每个面片上涂上番茄酱，加入洋葱丝,青椒丝以及玉米;铺上火腿;

7.最后加马苏里拉芝士，入预热好200度的烤箱,烤大约15-18分钟左右,直到饼边缘成深黄色即可。

蛋黄焗南瓜

材料：南瓜、盐、咸鸭蛋黄、白糖、油

做法：1、南瓜削皮去籽，切成块，水里放盐煮到9成熟；（也可以把南瓜裹上一层糯米粉放在油锅里炸熟）

2、锅里倒少许油，放入蛋黄碎、白糖，炒一小会，直至蛋黄和白糖完全融化，糖浆开始变粘，然后倒入南瓜条，再翻炒一会，使蛋黄均匀的附着在南瓜上；

3、出锅装盘。

八宝饭

食材：糯米300克，白糖300克，豆沙50克，莲茸50克，榄仁50克，红枣30克，水发莲子50克，桔饼30克，糖冬瓜条30克，冰肉丁40克。

做法：

1、糯米洗净，浸泡约1小时，捞起放入碟内，放入蒸笼蒸熟取出，待糯米饭仍有30%的温度时才加入白糖约200克拌匀，备用。

2、冰肉小丁，用滚水飞过，投入糯米饭；榄仁炸香备用。

3、在1个大碗内抹一层薄猪油，然后把上面原料用刀加工切成丝、条、片状，摆在碗里，摆成各种图案花型，余下的边料全部切成小丁状也投入糯米饭；然后拌匀，轻轻放落碗中，并用手压实。

4、食时放入笼蒸20分钟取出，将碟翻过来，把碗取起。在锅中放入清水100克、白糖100克，打糖芡淋在糯米饭上。