小面包块 主材料：面包粉300克 、鸡蛋一个。 配料：糖30克、 盐2克 、酵母4克 、黄油30克 、水130克。 步骤： 1、先和面，将面粉和水以及酵母按正常和面步骤，和成光滑可以拉伸的状态。然后让其自然发面。 2、把发好的面团滚圆，将面团分割成多份。滚圆后加保鲜膜发酵大约进行十分钟。 3、将面团擀开，不要强擀，边放边擀。然后用刀切割成小三角形。 4、将小三角面团直接进烤箱，180度15分钟。想吃硬点的面包块，可以关火稍焖后再出炉。 脆皮鸡米花  材料：鸡脯肉250克、面包糠一小碗、鸡蛋1个、淀粉一小碗、胡椒粉1小勺、食盐适量、料酒2勺、酱油适量； 做法：1、先准备上面全部食材，将鸡脯肉250克，去掉肉表面上的油网，洗净后，切丁备用。2、鸡肉丁放入小碗里添加料酒，酱油，胡椒粉，盐抓匀腌制30分钟入味。3、准备适量淀粉，倒约30克淀粉在容器中，鸡脯肉丁放入碗中均匀裹上一层淀粉。4、鸡蛋打散，再将裹好淀粉的鸡脯肉丁蘸上蛋液，之后再次裹上一层面包糠。5、全部鸡米花生胚都依照这个顺序，静置一会，再将鸡肉丁滚圆定形。6、热锅倒油，温油下鸡肉花生胚，将生胚炸至金黄捞出沥油盛盘。刚炸好的鸡米花吃起来是香香脆脆的所以要趁热吃口感更好。 焦糖爆米花  【所需材料】 140克圆玉米，黄油60克，水50克，白糖100克 【制作步骤】 1.汤锅大火预热。也可以用别的锅，比如不粘锅，前提是你颠的动，爆的过程大约十几分钟，期间需要不停地摇晃这口锅。 2.预热好了，加入玉米粒。这里的玉米粒最好是爆米花专用的那种，普通玉米有可能爆不开。 3.从玉米粒入锅开始就要不停地摇晃锅子了，防止烧糊。锅很烫，像我这样戴上隔热手套比较方便。大约五到八分钟后就会有玉米粒开始爆开，之后爆开的越来越多，爆裂声会很密集，这时候换成中火，然后声音慢慢变少，换小火继续晃一会儿，直到隔几秒才有一声时就可以关火了。 4.趁热捏几粒盐撒进去，翻拌均匀，这样做出的爆米花口感会更丰富。 5.熬糖：白砂糖加水，不用搅拌，直接小火熬煮，直到呈现漂亮的琥珀色就是熬好了，然后把黄油加进去搅拌均匀，完全溶解后关火。 6.趁热立刻把糖油混合物倒入玉米花中，快速搅拌均匀，让每一颗玉米花都裹上糖浆。拌匀后倒在事先准备好的烤盘上散热，因为刚裹了热糖，这会儿爆米花还是软软的。大约五分钟之后就能凉透，这时候就变得又香又脆了！ 葱花鸡蛋饼  用料：鸡蛋2个，面粉3勺，葱花，盐适量，水适量 做法： 1、鸡蛋两个打散，加入葱花拌匀，加入面粉和匀，太干可加水将浓度调制适中搅拌均匀。 2、锅内抹少许油，将面糊倒入中央然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形，边上翘起的时候可以翻面了，翻面成形后出锅。 |
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