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1.叫花鸡（也称富贵鸡） 只要是看过金庸小说《射雕英雄传》的同学肯定知道这道菜。原是乞丐创造，故称叫花（化）鸡。鸡用用荷叶包裹着，然后泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，吃到的鸡肉都是带有荷叶的清香。  2.口水鸡 口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。是因为一想起来就想流口水才起的这个名吗？  3.道口烧鸡 说到道口烧鸡，就想到了义兴张"的道口烧鸡，就像北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。  4.白切鸡 这种鸡看起来比较清淡，但是吃起来口感丰富软糯，骨肉分开，蘸着酱料，可是美味。  5.三杯鸡 被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。  6.德州扒鸡 德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。“扒”是鲁菜最常用的烹饪手法之一，而德州扒鸡的“扒”主要体现在火候上，先要大火煮，然后小火焖，雏鸡要焖6-8小时，而老鸡要焖8-10小时。经过长时间焖煮的扒鸡，轻轻一抖，即可骨肉分离。  7.沟帮子熏鸡 沟帮子熏鸡味道适合北方人的口味，通过陆路“闯关东”的主力人群也多是来自山东河北一带，烧鸡类熟食又不易变质，非常适合长途火车旅行食用。  |
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