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中国的饮食文化源远流长，并且各地的不同的地理环境也造就了不一样的美食。中国地大物博自然有着数不胜数的各种特色美食了，就算同一种简单的食材原料，也能做出完全不一样的风味，这就是中国劳动人民的智慧了。肉类是我们日常餐桌上每天都要摄入的一种食物，当然肉的种类也十分丰富，我们常吃的无非就是牛肉，猪肉，鸡鸭鱼肉……每种肉类都有着不一样的营养价值，也都能用不一样的烹饪方法制作出完全不一样的美食。 鸡肉属于白肉，因为其营养丰富，我们在平常大病初愈或者是需要滋补身体的时候，炖鸡汤成为了我们的首选。鸡汤的味道鲜美浓醇，是汤品中的上品。并且鸡肉肉质紧实，脂肪含量相比于红肉来说要低很多。除了炖鸡之外，还有很多不同的制作鸡肉的方法，其中我们听过最具有特色的就是在神雕侠侣中洪七公最爱吃的叫花鸡了。将整只鸡外面包裹上一层泥土，放进大火中烧制，打开之后鸡肉有一股泥土的芬芳，肉质鲜嫩流油。 中国最特别的4只鸡，叫花鸡意外没有上榜，第3种做法第一次见道口烧鸡道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。可见其地位是比较高的了，毕竟可以跟扬名中外的北京烤鸭想并肩的烧鸡肯定也是很好吃的。道口烧鸡用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。所以它的营养和食疗价值是很高的。 符离集烧鸡符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。中国地理标志产品，也是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。符离镇历史上属于徐淮地区，水乡之泽，是野鸡的天然栖息地，有着优越的地理条件，并且当地人自古以来就有这吃鸡的风俗习惯。 辽宁沟帮子熏鸡这个鸡从名字就可以听出它的制作工艺的特别之处了。其实它的制作过程中有添加了中药的熏制。熏鸡与烤鸡相比它的肉质会更加鲜美，因为烤鸡是直接与火和烧烤器具直接接触稍不注意就会把握不好火候，但是熏鸡是通过热气使药材的香味慢慢渗透入鸡肉中，肉质细腻鲜美。其中选用的中药还可以美容养颜，并且有助于消化。 山东扒鸡扒鸡是山东省的代表菜之一，也是传统风味特色名吃，属于鲁菜，制作材料有鸡、砂仁、丁香、玉果等。以德州五香脱骨扒鸡最富盛名，属中国四大名鸡之首。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。据说被脱掉的骨头可是大有用处，有些会用这些骨头来炖汤喝，据说价值连城，应该是营养价值比较高吧！ |
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