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百合是药食同源中药之一，作为药用，为治疗肺科虚证之专药，作为食用，为食物中之佳品。那么，百合有着哪些药用价值和食用方法呢？快和小编一起来了解一下吧。 百 合 本品为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。秋季采挖，洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥。生用或蜜炙用。 【性状鉴别】本品呈长椭圆形，长2～5cm，宽1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面黄白色至淡棕黄色，有的微带紫色，有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖，基部较宽，边缘薄，微波状，略向内弯曲。质硬而脆，断面较平坦，角质样。气微，味微苦。 【药性】甘，寒。归心、肺经。 【功效与应用】养阴润肺，清心安神。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。 【用法用量】煎服，6～12g。清心安神宜生用，润肺止咳宜蜜炙用。 食用方法 百合汤：百合50克，去掉外层黑瓣和枯尖，洗净，加水适量，煮熟，加入冰糖少许即可。 百合莲子汤：百合30克，莲子10～15粒，先将莲子煮烂，再入百合同煮，加冰糖少许即可食之。莲子为睡莲科植物莲的干燥成熟种子，入心肾经，亦具有养心安神的功效，所以此汤有润肺、安神、助眠之功。 百合粥：粳米或糯米50克，淘洗后煮15～20分钟，再加入洗净百合30克同煮，成粥后加冰糖食用。该粥可养阴、润肺、益胃。 炒百合：百合50克，精肉片50克，同入油锅中武火炒熟，加入食盐、味精等少许，可当菜肴食用。 百合蛋花汤：百合50克，加水煮熟，再将鸡蛋2个搅匀，倒入锅中，用汤勺搅动即成蛋花，加入食盐、味精、芝麻油等调料即可。 文字：梁亚飞 图片：来源于网络 编辑：白雪林 审核：卢建梅 |
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