杏林早报 | 生姜用它泡一泡，补阳不上火！就着粥喝，美味还养五脏

莲语禅心 巫娜 - 天禅3  

讲到药食同源，姜是“领头羊”，

也是上天赐给人类的宝贝！

中国的老百姓，

谁家的厨房少得了姜呢？

而中医的药方中，

以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。

孔子说“不撤姜食”，至理名言。

居家过日子，是不可一日无姜的。

家里不论老小，谁要是着凉受风，

马上一碗姜汤伺候，

出点汗，散掉表寒就没事了。

胃寒，胃口不好，

喝两天生姜红枣茶，暖暖胃就好了。

如果是日常保健吃姜，

一定要在早饭时吃，

所谓“早吃姜，胜参汤”是也。

姜最擅宣发阳明经的阳气，

早晨正是气血流注阳明胃经之时，

此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。

而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。

怎么吃最好呢？

。。。

（?? 胭脂萝卜）

最好是早饭的时候准备一碟子泡姜，

就着米粥或者养生粥吃。

泡过的子姜口感清脆、味道美妙，加上粥的清香，

虽然简单，却是世间至味。

这是最养人的饮食，功效远远胜过参汤。

 材料 

干净无油的广口玻璃瓶1个，

醪糟2斤、红糖20g、花椒20粒；

盐、新鲜的仔姜、辣椒适量。

 做法 

把醪糟水倒入玻璃瓶（不要里边的米渣），

两斤醪糟大约能出一斤多的水；

放红糖、花椒，仔姜、辣椒洗净沥干，

放进瓶子，最后在上面盖一层盐，

盖紧瓶盖，放在阴凉处或冰箱冷藏。

 注意 

不要沾一点油，否则容易坏；

不要放太满，到八分满就可以了，

因为新起的泡菜过几天会“翻泡”，

就是发酵膨胀，所以要留点余地；

一定要先放菜，后放盐。

。。。

（?? 甜菜头）

可以放些“胭脂萝卜”

（一种红色的萝卜），

泡菜水就会变红，泡出的仔姜就会是粉红色。

北方可以用甜菜头代替，

不仅泡出来的颜色很好看，

还能平和姜的热气，补阳不上火。