每天认识一味中药———砂仁

导言：砂仁，为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实。具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效。用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。

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药用砂仁

《药性论》:“主冷气腹痛，止休息气痢，劳损，消化水谷，温暖脾胃。”

砂仁的主要功效是化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。

|砂仁

【来源】砂仁，为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实。夏、秋间果实成熟时采收，晒干或低温干燥。

【别名】缩砂仁、缩砂蜜等。

【性味】辛，温。

【归经】归脾、胃、肾经。

【功能与主治】具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效。用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。

【适用人群】用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安诸症。

【注意事项】阴虚有热者禁服。

砂仁药膳与实际应用

|砂仁焖排骨

【食疗功效】

温暖脾胃，补气养血。

【食疗药膳】

猪排骨500克；春砂仁（干）15克；大蒜（白皮）10克，盐6克，白砂糖3克，酱油15克，香油5克，淀粉(玉米)10克，花生油25克，料酒15克。将排骨斩成小块，用腌料（盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒）腌2个小时至入味；烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒；等排骨炒到5分熟，加入春砂仁（干）15克，继续爆炒；最后炒好排骨加适量水放入传统砂锅来焖煮15-20分钟，直至排骨，酥软，即可上碟。

【适合人群】

适用于脾胃虚寒者。

|砂仁蒸鲫鱼

【食疗功效】

醒脾开胃，利湿止呕。

【食疗药膳】

鲜鲫鱼一条，春砂仁末3克，油，盐，豆粉。先将鲜鲫鱼去鳞和肠，洗净，用油，盐同砂仁末一起放入鱼腹内，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗盖紧；隔水蒸熟即可食用。

【适合人群】

适用于脾胃虚寒、湿浊中阻者。

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