做海带时，万万不能直接用水泡，很多人做错，难怪又黑又硬不好吃

做海带时，万万不能直接用水泡，很多人做错，难怪又黑又硬不好吃！说起海带，让我第一个想到火锅、麻辣烫、麻辣拌、米线。因为每次走到餐厅尤其是吃火锅，海带是我必点的海产品，海带片、海带扣、海带丝各种吃法，也可以说是花最低价就能吃到海里的食物了。这些还只是海带最简单的吃法，你曾试过自己做海带吗？你平时是怎么制作的呢？

海带的做法真的太多了，可以炒着吃，炖汤喝，凉拌着吃等等，还能提供人体所需的维生素、碘等微量元素。但是如果海带做不好就会很糟糕，如果是新鲜的可以即食的海带是不好贮存的，会容易变质或者风干，那么相对来说，干海带能够存放很长时间，如果家里备上一些干海带，想吃的时候就可以泡开来使用。很多人，掌握不好泡海带的这个度，会导致海带又黑又硬，卖相不好，口感也如同嚼蜡。今天就告诉大家该如何去做。

干海带很多人人认为和木耳的做法一样，放在水里泡等到变软捞出来，这种做法是错误的，其实是不需要先用水去泡的，而是应该上锅去蒸，应该很多小伙伴没尝试过这种做法，因为海带本身含有一种物质，是比较容易溶入水的，如果先放在水里浸泡会让这用营养成分流失，吃起来也没用那种软硬适中的感觉，会感觉偏硬一些。这样就失去了事物本身存在的意义。

如果先放到锅里去蒸，蒸上半个小时左右，你会闻到海带的香气，出锅之后再放在冷水里面泡上一会，这样做的海带口感就会硬度刚刚好，味道鲜美，在根据自己的口味，看是想凉拌还是炖汤，切成自己喜欢的形状。

有的人很好奇，为什么原本是黑褐色的干海带，怎么经过蒸熟之后就变成了绿色呢？是不是添加了色素或者添加剂，事实上这是一种自然现象，干海带在遇热之后就会变成绿色，并非添加了其他物质，不会给身体带来任何坏处，而且还能给人带来更好的食欲，要注意的是，蒸熟之后也不要在冷水里泡太长时间，因为在水里时间过长会导致食物变得软烂，也会损失食物的营养物质。

今天和大家分享的让海带变得更有食欲。更加美味的方法你学会了吗？自己在家就可以做喜欢的美食啦。