一、鲫鱼豆腐汤 食材：鲫鱼、嫩豆腐、香菇、红枣、香菜、葱姜、盐、料酒、橙皮 制作步骤： 1、鲫鱼处理干净，嫩豆腐切成片，香菇处理干净后，上面划成十字花刀，香菜洗净切成段 2、锅中烧油，油热放入鲫鱼，小火慢煎至金黄 3、往锅中加入适量的清水，再放入葱段、姜片、红枣、料酒和橙皮，大火烧开转小火进行焖煮 4、等到汤汁变成奶白色后放入嫩豆腐、香菇和枸杞，同时调入适量的盐继续焖煮十分多钟 5、煮好出锅之前，撒入适量的香菜就可以了，熬出的时间越长越浓香 二、玉米排骨汤 食材：玉米、排骨、松茸、小香葱、枸杞、盐、白胡椒粉、料酒、姜 制作步骤： 1、玉米剥干净后剁成小段，排骨洗净血水后剁成小段，小香葱切成末 2、排骨冷水入锅，大火烧开后煮5分钟左右，捞出来放入清水中洗干净浮沫 3、洗掉浮沫的排骨再次冷水入锅，放入姜片和料酒，中小火煮20分钟左右 4、再加入玉米和松茸，继续焖煮20分钟，时间可以根据排骨的熟度进行调节 5、最后放入适量的盐、白胡椒粉和枸杞稍微再焖煮一会，出锅前撒些葱花就可以了 三、番茄枸杞玉米汤 食材：番茄、枸杞、玉米、鸡蛋、盐、鸡粉 制作步骤： 1、玉米剥干净后放入锅中煮熟，捞出来稍微晾凉后将玉米粒剥下来 2、番茄放入开水中烫一烫，去掉外皮后切成小块 3、起锅烧油，油热后放入番茄煸炒出番茄汁，加入适量的清水烧开 4、接着放入玉米粒，淋入打散的鸡蛋液，煮凝固后撒入适量的盐和鸡粉就可以了 5、要是干净汤汁不浓稠，可以往里加入适量的水淀粉即可 四、山药玉米排骨汤 食材：排骨、山药、玉米、香菇、胡萝卜、葱姜、红枣、桂皮、八角、花椒、小茴香 制作步骤： 1、山药、胡萝卜去皮洗净切成滚刀块，香菇顶部切十字花刀，香菜和香葱切小段，玉米切成段 2、排骨剁成小段后冷水入锅，大火烧开后产生很多浮沫，然后捞出来洗净 3、洗净的排骨放入砂锅，加入适量的清水，将桂皮、八角、花椒、小茴香装入纱包中放入，再放入葱段和姜片焖煮 4、焖煮至排骨八成熟的时候放入香菇、红枣、胡萝卜和山药继续焖煮 5、全部煮好之后撒入适量的盐，撒些葱花就可以出锅了 五、香菇排骨汤 食材：香菇、排骨、胡萝卜、盐、葱姜、香菜、料酒 制作步骤： 1、排骨剁成小块后洗掉血水，胡萝卜洗净切成滚刀块，香菇洗净顶部改成十字花刀，香菜切成段 2、排骨冷水入锅，放入葱段、姜片和料酒，煮开后撇干净浮沫，中小火煮至排骨熟透 3、接着放入香菇和胡萝卜，调入适量的盐，继续焖煮十分钟左右 4、撒些香菜就可以装盘上桌了 六、丸子白菜粉丝汤 食材：丸子、白菜、粉丝、盐、鸡粉、虾皮、葱 制作步骤： 1、白菜洗干净后撕成小块，粉丝放入开水中泡软 2、锅中烧油，油热放入葱白末炒出香味，接着放入适量的清水烧开 3、放入丸子和白菜一起煮熟，将泡好的粉丝切短一些放入锅中 4、最后放入虾皮煮，期间依据自己的口味加入适量的盐和鸡粉 5、煮好后加入葱花就可以装盘上桌了，清淡又不失美味 七、薏米冬瓜排骨汤 食材：排骨、薏米、冬瓜、红枣、枸杞、盐 制作步骤： 1、冬瓜洗干净后切成块，排骨放入先焯一下水洗干净 2、除枸杞外的所有食材放入砂锅，加入清水没过食材，炖煮1个半小时左右 3、煮好之后放入枸杞，调入适量的盐，稍微焖煮一会就可以了 八、白萝卜猪骨汤 食材：白萝卜、猪骨、枸杞、盐、葱姜、料酒 制作步骤： 1、白萝卜洗净后切成稍微厚点的片 2、猪骨冷水入锅，放入料酒焖煮一会，去掉腥味的同时也能去掉煮出来的浮沫 3、洗净的排骨再次入锅，加入葱姜熬煮半个小时左右 4、紧接着放入白萝卜片进行煮，喜欢绵软的可以多煮一会 5、煮好后放入枸杞和盐，再煮几分钟就可以出锅了 |
|
|
