  阴雨绵绵的周末，去喝杯暖暖的下午茶是不是很合时宜呢？那么，下午茶是怎么来的？具体应该怎么喝呢？今天就为你带来的纯正英式下午茶全攻略，让你和闺蜜的下午茶立马高大上起来~ 文章来源 / 网络 图片 / 网络 整理编辑 / 午后慢板 下午茶知识小百科，带你走近英伦贵族史  英国王室 “下午茶”的概念起源于1840年的英格兰。这都是因为有一位公爵夫人在晚饭时间还没到的下午就饿了。这项仪式慢慢地变得更加讲究，她还邀请朋友来一起享用，于是不久之后，上流社会的所有人都在用下午3点到5点的“下午茶”了。  时间 | 到底应该几点开始? 喝下午茶的最正统时间是下午四点钟 因为在以前庄园里的英国贵族们 过着早餐丰盛、午餐没啥、 晚餐8点见的生活 所以通常每天下午4、5点的时候 需要吃些甜点 下午茶的英文就是Afternoon Tea 或者Low Tea 这个Low Tea可不Low 因为在传统上 贵族们喝下午茶用的器皿甜点 都放在和扶手椅高的桌子上 高度比正餐餐桌要low High tea指在饭厅的高桌上享用 盛行于普通大众 因为一般晚餐最早 要在8点才能开始 这是作为一天的劳累后 补充体力的餐前小食 02  装置 | 几层? 每层放什么? 传统的英式下午茶 甜品必不可少 讲究也颇多 通常甜品会放在3层的盘子上 从下往上，由淡到甜 我们吃的顺序也是从底层往上吃 第一层通常放咸味的三明治 可以切成长条或是三角形 口味随意 第二层放传统英式点心司康饼 司康饼是在英式下午茶中 起到挑大梁的作用 吃法也最讲究 我们要将司康饼 从中间掰开（切开也行） 不过不要切断 用公勺分别舀一勺凝脂奶油 和果酱放在自己盘子里 再用自己的勺子将它们 涂在司康饼的中间 第三层则放甜品及水果塔 这里的甜品没有特别的要求 通常依据酒店的特色来搭配 给甜品主厨提供了很大的发挥空间 03  喝法 | 先加茶还是先倒奶? 自古以来有一个争论不体的 经典奶茶话题一一 到底是先倒牛奶好 还是先倒红茶比较对？ 这两派还存在着极有趣的称呼： 赞成先加牛奶者， 称为MF（ milk in first） 赞成先倒红茶者， 称为MA（ milk in after） 各有各自的理论立场与观点 壁垒分明谁也不让谁 非常有意思 经过多年尝试体验， 大众渐渐倾向MF 且是先放糖，再倒温淡奶 最后才冲入滚热的红茶 在这样的步骤下 不仅能保持红茶的温度 更激发出浓茶香与奶香 连红茶的涩味似乎在牛奶的 温和包裹下也变得柔和 04  穿法 | 男士女士穿什么参加? 在维多利亚时代 出席下午茶时 男士要身着燕尾服 女士则穿长袍 现在每年在白金汉宫的正式下午茶会 男性承袭传统燕尾服式 戴高帽并手持雨伞 而女性则穿洋装搭配帽子 若家庭宴请下午茶 Party 则须由家庭女主人亲自为客人服务 以表示对来宾的尊敬 05  乐曲 | 下午茶适合听什么音乐? 英国人有贵族传统，讲究仪式，几乎仪式比茶还多，下午茶的音乐自然也不可随便，只是在英式下午茶的故事中找不到关于音乐的记载。后来我想起来，英国的音乐家寥寥可数，大英帝国的文学和戏剧举世瞩目，却好像缺乏音乐细胞。英国最著名的音乐家，要数17世纪的普赛尔（Henry Purcell,1659-1695）和20世纪的布里顿。其间两百多年，英国没有出现伟大的本土音乐家，他们听的都是外来音乐，国外的音乐家在英国获得最热烈的追捧。不少大师都坐船坐马车千里迢迢地奔波，穿越英吉利海峡，到伦敦开音乐会，或在英国发展。比较著名的有亨德尔、海顿、门德尔松，还有女钢琴家克拉拉。莫扎特有段时间一直抱怨父亲不肯帮他看管儿子，好让他跑去英国发展，如果不是英年早逝，莫扎特很可能跟随达蓬特和海顿去了英国。后来肖邦也是在英国病入膏肓的。 可见这三百年来，英国人听的主要是来自德奥和法国的音乐，尤其是喜欢亨德尔、海顿和门德尔松。  现在 听着美妙的乐曲 邀请伙伴们一起来喝茶谈心， 打发沉闷的午后时光吧~   在午后的沉默里，仿佛有一些神秘的故事将会发生。你变成了自己的陌生人。手倦抛书午梦长。在半睡半醒的午梦里，牧神到底爱着哪个仙女？酒越喝越暖，茶越喝越清醒。一杯红茶，是否可以驱散午后的浓雾？ 属于你的午后慢板时光 ● 幸好浮生有茶事 ● 扫码进微店购买 ● |
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来自： 张問骅 > 《文化，诗词，哲理，政见》
