益生元之外：植物/杂粮的其他成分如何发挥有益作用？| 热心肠日报​

今天是第1476期日报。

植物化学物质如何有益健康？（综述）

Trends in Biochemical Sciences[IF:16.889]

① 植物化学物质包含生物碱、多酚、多糖和萜类，流行病学研究表明植物化学物质可有益健康；② 众多植物化学物质可以调节肠道菌群组成，无需被吸收到循环系统中即可有助于维持生理功能；③ 进入循环系统的植物化学物质可能通过诱导抗逆性机制（自噬，DNA修复，线粒体生物发生，表达解毒和抗氧化酶）有益健康；④ 尽管植物化学物质的生物利用度有限且化学结构差异大，但涉及肠道菌群和抗逆性途径的作用机制可解释其广泛的生物活性。

Phytochemicals as Prebiotics and Biological Stress Inducers
05-17, doi: 10.1016/j.tibs.2020.02.008

【主编评语】水果、蔬菜和蘑菇等植物性食物中广泛存在多种多样的植物化学物质，但由于存在生物利用度低、作用靶点不明等问题，这类物质发挥健康功效的机制一直存在诸多疑点。《Trends in Biochemical Sciences》近期发表的重要综述，从益生元（调节肠道菌群）和诱导机体抗逆性两个角度，阐释了植物化学物质有益健康的潜在机制，值得参考。（@mildbreeze）

国内团队：吃杂粮好处多多（综述）

Food Chemistry[IF:5.399]

① 杂粮是除大米和小麦外的，含有营养以及活性成分，比如类黄酮类、酚酸类、茋类化合物以及木质素等的谷物；② 杂粮调节肠道菌群结构，并对糖尿病等多种慢性疾病发挥多种有益的作用；③ 杂粮及其主要成分通过促进细胞凋亡，诱导细胞周期停滞来预防肿瘤发生；④ 杂粮通过影响CaMKII/p-BFAF-3、NF-κB、MAPK、PI3K/Akt等多种途径改善心血管疾病；⑤ 杂粮及其主要成分具有作为益生元的潜力，可促进如双歧杆菌和乳杆菌的益生菌活动和生长。

Concise review: Coarse cereals exert multiple beneficial effects on human health
04-23, doi: 10.1016/j.foodchem.2020.126761

【主编评语】成都大学邹亮和成都中医药大学唐勇团队合作研究成果。随着人们对健康的要求越来越高，杂粮在餐桌上的占比也越来越高。杂粮因含有多种活性成分，而表现出一些生理学活性，比如对慢性病、肿瘤以及心血管相关疾病等的干预。本文详细论述了杂粮对肠道菌群的影响；不同杂粮活性成分对机体代谢的调节及相关机制；以及荞麦等“假杂粮”对机体代谢的有益调节等。尽管有如此多的研究，杂粮作为一种益生元或者其对机体代谢的多重机制等仍需进一步探究和完善。（@兵兵）

菊粉通过肠道菌群干预肥胖又添证据

Clinical Nutrition[IF:6.402]

① 纳入150名肥胖患者，分别接受16 g/d的天然菊粉或麦芽糊精，并在饮食热量限制下食用富含菊粉或不含菊粉的蔬菜3个月；② 麦芽糊精和菊粉干预均可降低能量摄入、BMI、收缩压和血清γ-GT水平；③ 菊粉可诱发更大的体重下降，并可降低舒张压、天冬氨酸转氨酶和胰岛素血症；④ 二甲双胍治疗损害了大部分的肠道菌群变化，新陈代谢的改善与菊粉干预相关；⑤ 菊粉可调节与改善人体测量学相关的特定细菌，双歧杆菌属丰度大量增高是摄入菊粉的标志。

Link between gut microbiota and health outcomes in inulin -treated obese patients: Lessons from the Food4Gut multicenter randomized placebo-controlled trial
04-13, doi: 10.1016/j.clnu.2020.04.005

【主编评语】文章探究了菊粉的摄入对肥胖患者体重、血压、胰岛素血症以及肠道菌群的影响。研究结果显示，菊粉的摄入可以降低肥胖人群体重，且该效力与肠道菌群有关。文章认为药物治疗和肠道菌群均应纳入个性化营养干预中。（@兵兵）

菊粉型果聚糖对改善2型糖尿病患者肠道微生态的潜在益生元作用

European Journal of Nutrition[IF:4.449]

① 一项安慰剂对照交叉研究，25名2型糖尿病患者随机顺序服用16克菊粉型果聚糖（低聚果糖和菊粉的混合物）和16克安慰剂（麦芽糊精）6周，间隔4周洗脱期；② 服用菊粉型果聚糖后，可引起菌群组成发生适度变化，对双歧杆菌的益菌效应较为突出，其中对青春双歧杆菌OTU的正面效应最大，其次是拟杆菌属OTU；③ 与安慰剂相比，服用菊粉型果聚糖后，总短链脂肪酸（SCFA）、乙酸和丙酸的粪便浓度显著增高，丁酸浓度和整体菌群多样性没有受到影响。

Prebiotic effect of inulin-type fructans on faecal microbiota and short-chain fatty acids in type 2 diabetes: a randomised controlled trial
05-21, doi: 10.1007/s00394-020-02282-5

【主编评语】2型糖尿病患者的肠道菌群具有损害葡萄糖调节的特征，先前研究表明，添加菊粉型果聚糖5-30g/日可增加粪便中双歧杆菌丰度和短链脂肪酸浓度，丰富菌群多样性，有利于2型糖尿病患者病情。《European Journal of Nutrition》近日发表研究，发现菊粉型果聚糖对2型糖尿病患者的双歧杆菌具有明显影响，可提高短链脂肪酸浓度，但未发现菌群多样性明显变化。总而言之，菊粉型果聚糖在改善肠道微生态上还是有一定潜力的。（@迟卉）

补充鱼油降低母乳中的防御性炎症应答

ISME Journal[IF:9.493]

① 纳入91名女性，其中47名在母乳期间补充鱼油，在6个月的观察期内分析母乳组成及婴儿的粪便菌群；② 母亲补充鱼油增加了母乳中的二十碳五烯酸与IL-10，减少了分泌型IgA；③ 母亲补充鱼油增加了后代婴儿粪便中具有抗炎作用的细菌（包括双歧杆菌属及乳杆菌属）；④ 婴儿粪便菌群组成与多样性与母乳中的ω-3多不饱和脂肪酸相关；⑤ 母亲补充鱼油降低了婴儿共生菌群的定殖抗性，但对婴儿2岁前的感染发病率无显著影响。

Fish oil supplementation reduces maternal defensive inflammation and predicts a gut bacteriome with reduced immune priming capacity in infants
05-12, doi: 10.1038/s41396-020-0672-9

【主编评语】母亲补充鱼油被认为有益于婴儿发育，但其对婴儿菌群的建立及免疫系统的发育有何影响尚未明确。《ISME Journal》上发表的一项观察性队列研究结果，发现母亲在母乳期间补充鱼油，可抑制母乳中的防御性炎症应答，降低分泌型IgA的水平并增加IL-10的产生。另外，母亲补充鱼油可改变婴儿的粪便菌群组成，增加了具有诱导抗炎症应答的细菌以降低菌群激活免疫应答的能力，但并不影响婴儿2岁前的感染发病率。（@szx）

Cell子刊：衰老和饮食限制或影响肠上皮细胞的蛋白质组

Cell Reports[IF:7.815]

① 描绘了蛋白质丰度、隐窝细胞组成及肠上皮细胞代谢的区域特异性差异；② 衰老导致肠隐窝蛋白组产生与细菌激活反应类似的变化；③ 老化导致肠干细胞（ISC）优先分化为肠细胞，而不是杯状细胞，导致隐窝成分和小肠上皮结构的改变；④ 老年小鼠对饮食改变适应性降低，饮食限制影响肠干、祖细胞的分化标志物蛋白水平，再进食促进分泌谱系的分化，部分恢复肠隐窝的细胞组成；⑤ 饮食变化影响生酮作用限速酶Hmgcs2活性，进而调控ISC向分泌谱系的分化。

Region-Specific Proteome Changes of the Intestinal Epithelium during Aging and Dietary Restriction
04-28, doi: 10.1016/j.celrep.2020.107565

【主编评语】小肠负责营养物质的吸收，是环境和身体最重要的交互界面之一。衰老过程中，上皮细胞的变化导致食物吸收障碍和屏障功能降低，增加疾病风险，但这些变化的驱动因素尚不清楚。《Cell Reports》发表的文章，对不同年龄小鼠的不同区域的小肠隐窝进行蛋白质组研究，描绘出小肠区域性和年龄依赖性蛋白质组变化的图谱。同时揭示出老化的小鼠对饮食改变缺乏适应性，而饮食限制后再进食有助于部分恢复隐窝细胞组成，并且肠干细胞的酮体代谢与分化命运存在联系。（@爱的抉择）

蛋白质补充剂在运动锻炼中的作用（综述）

Critical Reviews in Food Science and Nutrition[IF:6.704]

① 蛋白质补充，特别是牛奶源蛋白质，20-40克的剂量似乎足以刺激产生多磺酸粘多糖，从而增强肌肉蛋白质合成、瘦身和运动恢复；② 乳清蛋白和酪蛋白的结合，可以最大限度的增加10周大阻力训练后的无脂体重；③ 由于合成代谢抵抗，蛋白质补充对老年人多磺酸粘多糖的影响低于年轻人；④ 亮氨酸、谷氨酰胺和支链氨基酸作为能源性辅助物，对运动员增加肌肉质量和力量，以及对免疫的影响仍需研究；⑤ 蛋白质的摄入需要考虑个体年龄和体力活动差异。

Effects of dietary supplementation in sport and exercise: a review of evidence on milk proteins and amino acids
05-20, doi: 10.1080/10408398.2020.1756216

【主编评语】运动员或者健身增肌人员通常会在运动前后摄食蛋白质补充剂，以期增加体内肌肉合成。文章就主要的几种蛋白补充剂以及适宜补充剂量进行了探究。分析结果显示，乳清蛋白相对比较优质，且不同的研究结果比较一致；而亮氨酸、谷氨酰胺和支链氨基酸等补充剂对机体的效力需要进一步研究。膳食蛋白补充剂的剂量在20-40g比较适宜。（@兵兵）

健身增肌：耐力训练后摄入多少蛋白质合适？

American Journal of Clinical Nutrition[IF:6.568]

① 纳入48名健康青年男子进行双盲随机对照试验，评估耐力训练后补充蛋白质对全身蛋白质代谢、骨骼肌肌纤维蛋白合成率（MyoPS）和线粒体蛋白合成率的影响；② 训练后摄入的蛋白质可被有效的消化并吸收进入循环系统（约70–74％）；③ 全身净蛋白质平衡以及膳食蛋白质衍生氨基酸参与的线粒体蛋白质合成，与蛋白质摄入存在剂量效应；④ 相比0、15、45 g的蛋白质摄入量，摄入30 g蛋白质使单次耐力运动恢复期间的MyoPS速率最大化，增加了约46％。

Dose-response effects of dietary protein on muscle protein synthesis during recovery from endurance exercise in young men: a double-blind randomized trial
05-02, doi: 10.1093/ajcn/nqaa073

【主编评语】研究针对青年男子耐力运动后摄食蛋白质对肌肉蛋白合成的影响进行探究。研究结果显示，耐力训练后伴随碳水化合物的蛋白质（乳蛋白）摄入，确实有利于肌肉蛋白质的合成，并且呈现剂量效应关系。在约0.49g蛋白质/kg体重的剂量下，肌肉细胞蛋白合成率最高。该研究结果对健身增肌人群有参考意义。（@兵兵）

发酵奶制品应被纳入膳食指南（综述）

Nutrition Reviews[IF:5.779]

① 从1057项研究中筛选出108项纳入分析，其中有76项研究结果显示发酵乳对健康有益；② 酸奶的摄入利于乳糖的消化和耐受；③ 发酵乳的摄入降低乳腺癌、直肠癌以及二型糖尿病风险，维持体重，增加心血管、骨骼以及胃肠道健康；④ 同时，奶制品的摄入与前列腺癌的发生有关，但奶制品发酵与否并不对此产生影响；⑤ 以上效应主要源于酸奶和发酵乳中的微生物，经过发酵，改变了奶制品中的营养和活性物质；⑥ 建议将酸奶和其它发酵奶制品纳入膳食指南。

Yogurt, cultured fermented milk, and health: a systematic review
05-23, doi: 10.1093/nutrit/nuaa013

【主编评语】大部分膳食指南都会推荐奶制品的摄入，但是却少有关于酸奶及其他发酵奶制品的膳食推荐。本文从文库中筛选出108项研究进行分析，相关研究结果表明酸奶和发酵乳等对人体健康有益。因此，本文建议将酸奶和其他发酵奶制品纳入膳食指南。（@兵兵）

感谢本期日报的创作者：徐硕，orchid，王文东，楸楸，szx，爱的抉择，陈苗，兵兵