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我们家乡池塘溪流很多，盛产许多淡水鱼虾。很多野生的鱼虾十分美味。现在超市里能买各种各样的鱼吃，但是都比不上家乡的野生鱼。 一，最常见的应该是野生鲫鱼。 野生鲫鱼繁殖速度快，几乎所有池塘里都会有的。鲫鱼的味道鲜美，用来炖汤不用多加什么调料，就鲜美至极。 清洗干净的鲫鱼加适量盐盐半个小左右，在油锅里煎出焦黄的皮，喷洒点料酒或者醋然后加入水熬煮成汤，加入姜片，等汤成乳白色就可以了。还可以加入其他的食材同煮，鲫鱼豆腐汤，鲫鱼冬瓜汤，都是很好的滋补品。 二，下酒的好菜翘嘴白鱼。 这种鱼的嘴巴是翘的，身体白色细长，与一种白叼鱼十分相像。但翘嘴白鱼是吃肉的，肉质更加鲜美。 翘嘴白鱼长不大，只有两三寸左右。把清洗干净的翘嘴白鱼，用盐腌制以后沥干水分。在油锅里煎成两面焦黄，加入少量的调料味道就十分鲜美。也可以把翘嘴白鱼，用面粉裹上，在油锅里炸成金黄。外酥里嫩，十分好吃。平时用来下酒非常好。 三，诱人的麻鱼。我不知道这鱼确切的名字，似乎在市场上从没看见这个鱼，书面上的介绍也没有。因为身体发黄有花纹，看起来麻麻的而得名。 这种鱼的个儿非常小，也只一寸多点儿吧。麻鱼喜欢生活在洁净的水里，贴在水底不爱活动，所以一般钓不到。基本上用网才能捞到，产量低也比较难得。 麻鱼真的非常好吃，虽然个小，但是脂肪含量足，肉多刺少，肠子很少，几乎不用清理就可以吃。清洗干净的麻鱼，只要在油锅里简单的煎熟，就十分好吃的。 四，鲜美的青虾。在水质优良的池塘溪流里，会有一种长得非常肥美的青虾，只能长两寸左右，壳很薄肉厚。两个钳子会有点咸味。这种虾因为对水质要求很严，现在已经很难看到了。 青虾看起来个儿不大，但比起那些大龙虾来肉很多的。而且肉质细嫩鲜美，可以连壳一起吃。青虾没有任何异味，也不需要多费劲清理。只要把头部的硬壳拿掉，清洗干净就可以在油锅里煎炒了。把油锅烧热，放入青虾，稍稍给点盐，翻炒一会儿，洒上料酒或醋，加点姜蒜末，颜色变红就可以起锅了。 在以前青虾很多吃不了的时候，简单的在油锅里清炒，然后晒干可以用作干虾慢慢的吃。 还有一些野鱼都是十分美味的，我真的还叫不上名字。这些野鱼都生活在优质的水源里，没有人工饲喂，长得都不大，但都肉多味美。可能现在真的难以吃到这些原生的野鱼了。 |
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