韭菜胡萝卜炒鸡蛋

用料

主料：韭菜150克、胡萝卜100克、鸡蛋2个

辅料：植物油适量、盐适量

做法

1.主料：韭菜150克、胡萝卜150克、鸡蛋2个 辅料：植物油30克、盐8克、青辣椒1个、姜2克；

2.菜洗净切段、胡萝卜洗净去皮切丝；

3.青辣椒洗净切丝，姜切末；

4.鸡蛋打散；

5.热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成块，用锅铲铲成小块捞起；

6.热锅凉油，油热8成下姜末爆出香味，加胡萝卜；

7.加辣椒翻炒均匀出香味；

8.加韭菜翻炒均匀；

9.加盐翻炒均匀；

10.加鸡蛋块；

11.翻炒均匀即可。