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夏天的时候，有一道脂肪最怕的一道菜大量上市，这道菜在夏天吃的时候正好而且也正是大量上市的时候，那就是苋菜。 苋菜吃起来味道很香，而且简单一炒就会特别入味，配上米饭来吃一盘子都不够。虽然这道菜我们吃的很多，但是却是一道不会长胖的菜，所以多吃也没事，我家一周能吃上3回。 中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中，有“苋”的记载，“苋”读“汗”，所以也有人称苋菜为“汗菜”，寓意为夏天流汗时吃的菜。 苋菜是夏季餐桌上十分常见的蔬菜，被称为“长寿菜”，但很多人不知道，苋菜还有不俗的营养价值~ 01 促进发育 苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。 02 排毒通便 苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。 03 促进凝血 苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。 对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。 04 清热解毒 夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。 苋菜不管是烹炒还是炖煮都别有风味。今天暖暖带来的是—蒜蓉炒红苋菜。这道简单的苋菜小炒，简单的炒一炒就能做出入味解馋的口感来，而且常吃这道菜的话，还带着减脂的效果也是很不错的。 苋菜的味道温和，清炒时会出水而让味道比较清淡，建议一定要先用「蒜末」爆香。 为最大限度保留其营养价值最好旺火快炒，只需一丢丢盐，就非常鲜美好吃。而且这种清炒的方法几乎适合所有的叶类青菜。  大厨窍门：1、在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。 食材：红苋菜 500克 / 蒜2~3瓣 / 油盐 做法：1、食材处理：红苋菜去掉根部，择好洗净，沥干水分；蒜切片或蓉备用。 2、煸炒：热锅加少许底油（如果有猪油会更香），先下蒜蓉炒香，下苋菜。 3、调味：大火快炒，待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅，完成~ |
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