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长大后不知道从什么时候开始 我们总爱寻找那记忆中的味道 寻找那些属于我们小时候的“年味” 在海南诸多的“年味”中 有一种味道或许大家都非常熟悉 它在我们童年记忆中不可磨灭 红糖年糕  在过去的日子里 每逢年尾 家家户户都会架起大锅 烟囱里传出蒸年糕的糯米香 宣告着一年的结束 新的一年即将开始 在海南，传统的红糖年糕的制作食材有红糖、糯米粉等几样简单的食材，没有任何添加剂成分。首先，把糯米磨成米浆。然后在米浆中加入一定比例的红糖，进行充分搅拌，把红糖化散在米浆中。接着，把搅拌好的红糖米浆水倒进特有的圆形模具里，放进锅中蒸熟。一段时间后，蒸熟的红糖年糕就出锅啦！香气扑鼻，软糯可口，好吃到停不下来！
 准备好食材 取一只小汤锅 倒入250ml牛奶   加入80g红糖 小火慢慢搅拌均匀 煮至红糖溶化   放凉后分三次 加入糯米粉 轻轻顺时针搅拌 搅拌至顺滑 无颗粒感  找一个 方形的保鲜盒 铺一层 防粘的硅油纸 倒入容器中 水开放入锅内 蒸40分钟 中途不要掀盖 成型 放在菜板上 切成片就搞定啦！ 开吃吧！ 海南红糖年糕的最大特色就是香甜软糯，且表面光滑，色黄细软。虽然，没有那些高级点心那么漂亮华丽，但是，一口咬下去，很软，很韧。尝过红糖年糕的人都会对它刮目相看，忘不掉那绵软香甜的味道。
刚蒸炒好的年糕趁热直接吃，口感鲜美，浓浓的红糖糯米香味。
切成薄片放入油锅里煎炸，煎熟的年糕片外酥内软，花生油味加上红糖的香甜，非常美味！
年糕蘸上鸡蛋一起油煎，花生油里散发一股香浓的鸡蛋味。
这才是海南最传统的老味道 |
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