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嗨，大家好！我是Xiao小C，上班一族，小厨娘一枚，各大美食平台认证达人。擅长家常菜和烘焙，喜欢做美食和拍照，虽然不够完美，但是一直在努力完美的路上。感谢您阅读我的文章，如果喜欢动动你宝贵的手，为我点赞，关注，留言，并分享一下文章吧。您的一个举动对我来说很重要，如果你有什么问题或者新花样，欢迎你留言和我分享。  小时候，外婆会做很多美食，而且味道也不错。不管是泡菜还是烧菜，炒菜都是家里手艺最好的。我记得每年临近过年。外婆都要做一种面食，我们这里叫做“枕头馍馍”。因为整形比较大，且外观类似枕头所以命名为“枕头馍馍”。主要是用糯米制作而成，用专门的大片叶子包裹好，放置两天后切片油煎后直接吃。  我记得以前保存一般冰箱或者放置水中浸泡着，这样避免表面生霉。那时候可能因为外婆常做，常吃也喜欢这种面食的味道，有的时候早上切一些来油煎搭配一些白糖吃，或者直接小火煎至金黄咬一口，外脆里糯。  后来，外婆年纪大了再也没有吃到过这种馍馍了。现在年糕，想吃也挺方便，超市随便买一袋自己回家就可以各种diy口味。特别是在韩国料理店炒年糕那是招牌或者经典菜肴。但对于我这样一个吃货来说不够诱惑我的味蕾，我觉得还是家里坐的好吃。于是，趁着新年新气象赶紧做一些好吃新年菜肴分享给家人品尝，所以就觉得自己动手做红豆年糕给家人尝尝。 【红豆年糕】 【准备食材】 糯米粉220g 红糖80g 红豆100g 红糖块两个牛奶250g 【制作步骤】 1、红豆提前冷水泡发好。  2、锅中倒入适量的水，加入两个红糖块在红豆中。  3、小火将红豆煮熟透。然后红豆沥干水。  4、牛奶加热，然后加入红糖，搅动红糖完全融化牛奶。过筛一下待用。  5、将糯米粉混合牛奶中，翻拌混合均匀至无颗粒。  6、然后加入红豆.  7、将年糕糊和红豆混合均匀。  8、模具中涂抹少许玉米油。  9、将混合均匀的年糕糊倒入模具中。上锅蒸至熟透。然后倒扣冷却脱模。 10、冷却后的年糕切片就可以吃啦！ 注：煮红豆加入红糖为了让红豆在加入年糕糊中带有甜味，味道更好一些。 年糕模具涂抹玉米油是为了更好的脱模，如果模具是不粘模可以省略这一步骤。年糕记得要冷却后再切片，因为年糕热的时候切不好操作，容易粘在一起。可以淋上一层桂花蜂蜜，别有一番风味。 年糕这样做，口感软糯香甜，咬一口更有嚼劲。不用揉打，混合食材搅动均匀，上锅蒸熟透，切片食用，就这样简单省事。 |
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