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我平常特别喜欢鱼，喜欢吃那种酸菜鱼，每次家里做了酸菜鱼，除了把鱼肉吃完以外，里面的酸菜我也会吃一些，我很喜欢喝里面的汤，喝着麻辣鲜香的，特别爽口，特别开胃，另外呢，很多人都没有胃口，吃些酸酸的东西，稍微带点辣的食物，还能增加食欲。大家觉得是不是这样呢？  很多人喜欢在家里做鱼，要么炖汤，要么油炸着吃，要么清蒸鱼，其实呢，酸菜鱼大家也可以尝试一下，即使在有很多人点这道菜的。这道菜在饭店里面吃一点都不便宜，现在的钱那么不好挣，很多人去饭店里面吃饭吃得少了，特别是我们也经常在家里做美食，还是自己在家里做着比较划算，能吃到很多的肉。  让我们看看酸菜鱼如何在家做？首先，准备一条鲤鱼，将其清理干净，用温水多次冲洗，去掉鱼头和鱼尾，刮去鱼鳞，在水中浸泡20分钟，以去除鱼腥味。然后把它捞出来洗。把鱼切成大而厚的块。把它放在盘子里，加入料酒，姜丝，盐，酱油，腌15分钟。  准备酸菜，酸菜呢直接在超市里面买袋装的就行，准备一袋酸菜，不要放太多，放太多的话，吃不到鱼肉，只有酸菜。把酸菜切一下，清洗干净，在油锅里倒入一些油，把酸菜下进油锅里炒出酸味，加一些清水，大火煮开，倒入腌制入味的鱼肉，放在酸菜的表面，炖煮10分钟。  做酸菜鱼不要炖煮很长时间，最多10分钟左右就可以了，因为鱼肉是非常鲜嫩的，炖煮时间长的话就容易煮烂煮散。炖煮成熟就可以出锅了，在表面加入一些调料，加入一些盐，然后在盘子里撒一些葱花香菜，这样美美的酸菜鱼就做好了。做酸菜鱼一定要先炒酸菜，后炒鱼，这样吃了才入味儿。 |
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