|
都说“民以食为天”，人从出生下来，首先就是吃，一日三餐，少吃一顿都饿得难受。 中国人喜好美食，所以不管什么地方，最多的永远是饭馆，只有要招牌菜，特色菜，绝对赚得钵满盆满。  在我们这里，就有一家饭馆，声称不管是鲁菜，还是粤菜，哪怕是最讲究的淮扬菜，只要你舍得花钱，就一定能做出来。 这一天，饭馆来了一个老头，五十来岁，穿着一身短褂，手里拿两个铁球，刚坐下来，就大声嚷嚷着点菜。 所谓“进门都是客”，服务生一路小跑过来，笑着把菜单递了过去，说：“老人家打算吃点什么？请点菜，我们这什么都有！”  老头瞥了一眼服务生，草草看了看菜单，开口就说：“风大也不怕闪了舌头，敢说什么都有，我说出一样你能做吗！” 服务员胸口一挺，得意的说：“不是跟您吹，我们这家饭馆，只要有的食材，我们都能做出来！” 老头一听乐了，“行！那我挑个简单的，给我来个生切鸡蛋。” “生切鸡蛋！”服务员吓了一跳，鸡蛋不稀罕，可生鸡蛋怎么切，没听说呀！  服务员再一看老头，心想这老头八成是来找茬的。但说出的话不能收回，只好硬着头皮点了点头，又把这事和饭馆大厨说了。 掌灶的老厨师六十多岁了，大胖子，听说有人点“生切鸡蛋”也觉得稀奇，想了一想，又笑出了声。 “放心吧！不就是生切鸡蛋，我有办法。”说完，老厨师把围裙一解，手巾往肩膀头一搭，走了出去。 来到老头面前，老厨师客客气气说：“老人家好，你要的生切鸡蛋，我们这还真有。不过要吃的话，可不便宜，而且还有条件。” 老头一听，憋着一股气说：“只要你能做出来，要多少钱给多少钱，要是做不出来，我说话可就不大好听了。” “那当然了，可我要做出来，你老人家可得会吃。” 老头一听，把桌上一拍，骂骂咧咧说：“不会吃我能上你这儿来吗？不会做，少拿大话忽悠人！” “好！那既然这样，我马上给你做。” 回到灶上，老厨师对徒弟说：“给我拣十个鸡蛋，把那案台上的三把刀给我放火上烧红！”  徒弟是个实在人，虽然摸不清头绪，不知道老厨师的用意，但还是如实照办。把三把菜刀都烧得通红。 老厨师看了看火候，点了点头，把十个鸡蛋往桌案上一摆，拿一根筷子扶着鸡蛋。而后从炉子上抽出一把刀来，对准鸡蛋中间，“啪！”就是一刀砍了下去。 鸡蛋应声而开，但令人惊奇的是，由于速度快温度高，菜刀的温度在切鸡蛋的同时也把切口封上了，鸡蛋被封上了浆，没有漏出一点蛋液。加上刀功精湛，连鸡蛋壳都切口平整。  老厨师每切三个鸡蛋都会换一把菜刀，用过的放回火上烤，没过多久，就把十个鸡蛋切成二十爿，装进了盘子里，然后又撒上了葱花。 老厨师托着盘子，信步走了出去，往老头面前一放：“老人家点的生切鸡蛋来了。” 老头眼睛瞪得如同铜铃一般，只见二十爿鸡蛋整齐摆在那儿，各个有一层半透明的薄膜，隐隐可见里面清澈的蛋液。可拿在手里，硬是不知道如何下口。  老头明白自己这是遇到了高人，脚踢在铁板上。双手抱拳说：“老师傅，高，髙，果然是高！” 老头坦言自己是对面酒楼派来砸场子的，而后羞得满脸通红，掩面离开。 没过多久，这家饭店“生切鸡蛋”的事就传遍了全城，大家争先恐后来品尝，饭馆生意越来越兴隆。 中国有句老话，“做菜如做人”，火候重了容易糊，味道淡了又没了滋味。人生也是如此，凡事做到恰到好处，才是最高境界呀！ |
|
|
