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大家好，我是菜园子美食，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常味，欢迎关注！ 鹌鹑蛋享有 “动物中的人参”美称，营养价值不低于鸡蛋，小小的个头，大大的营养。鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脑磷脂、胱氨酸、赖氨酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、铁、磷、钙等等人体所需的营养成分，可以补气益血，强筋壮骨。 今天我就给大家分享一道鹌鹑蛋和豆腐的美味做法，简单美味的家常烧豆腐，加上鹌鹑蛋，更加营养又好味，大人小孩都喜欢。浓浓的香味，非常好吃下饭，下面是我的详细做法，喜欢的网友一起来看看吧。 【准备食材】老豆腐1块，鹌鹑蛋400克，五花肉200克，生抽少许，淀粉1小勺，小葱1根，香菜1根，老抽少许，鸡精少许，大蒜5瓣，老姜1小块，小米辣椒3个，豆瓣酱2勺，盐适量，鸡蛋1个，食用油适量。 【制作步骤】 1.首先把上面准备的食材配菜需要清洗的全部清洗干净。 2.把豆腐切成小方块装盘，小米辣椒，小葱和香菜切成小段，大蒜和老姜切末备用，鹌鹑蛋提前煮熟后放在冷水里过凉，然后全部剥去外壳，剥鹌鹑蛋时先在桌子上用手按住鹌鹑蛋，稍微用一点力，来回搓几下，这样壳就碎了，很容易脱落。 3.把五花肉用绞肉机绞碎备用，然后准备一个小碗，打一个鸡蛋搅散，均匀的淋在装盘的豆腐块上面，再另外准备一个小碗，放一小勺淀粉，加适量清水调成淀粉水备用。 4.然后起锅热油，把豆腐块下锅煎至一面金黄时，翻一个面，把两面都煎至金黄时盛出备用，然后倒入剥了壳的鹌鹑蛋，用锅里的油炒鹌鹑蛋，炒至鹌鹑蛋成虎皮状后盛出备用。 5.然后锅里重新倒适量油加热，油热后，下入小米辣椒，姜蒜末炒出香味，然后倒入肉末炒熟，放2小勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油之后，加入适量清水，再根据个人口味放适量盐，少许生抽，少许老抽，鸡精少许，把汤汁煮开30秒钟后，把炒好的豆腐与鹌鹑蛋倒入汤汁中，盖上盖子，大火煮开转中火焖10分钟。 6.时间到了打开锅盖，倒入调好的淀粉水，快速翻炒收汁，撒上香菜与小葱段即可出锅。一道简单好吃，香辣开胃的鹌鹑蛋烧豆腐就做好啦，喜欢的网友赶紧收藏试试吧，今天的美食就给大家分享到这里吧，下期见。 我是菜园子美食，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食。如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见！ |
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