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作为一名北方人，生活中最常吃的就是面食，馒头、包子等东西都是我们喜欢吃的。在做这些东西的时候，最主要的一点就是发面了，面发好了才能让做出来的面食更美味，要是发不好，就会发硬，口感也不好。  之前人们发面的时候，都是用老面来发酵的，但是用老面发酵的话，非常容易导致面食发酸。现在有了酵母粉之后，就更方便了，加上一点酵母粉，就能比较轻松发面，但是用酵母发面的时候，时间也有可能会比较长。 所以有的人就会在发面的时候往里面加上白糖，但是这种方法也不是最好的。在发面的过程中，除了往里面放入这两种东西以外，还需要加上一种东西，它就是白醋。  加上这三种东西，发面的时候就会非常快速，发酵的非常好了，大家有没有尝试过这种方法？下面我就来给大家介绍一下发面的具体方法，如果朋友们在家里想做面食的话，可以学习一下。发面时，别只会加酵母和白糖，多加上一种东西，10分钟就能发满盆。  【发面】 食材：面粉、酵母粉、白砂糖、白醋 步骤一：我们准备好酵母粉，一般一斤面粉用2g酵母粉就足够了，然后我们往酵母粉中加上适量的温水，将其化开。 步骤二：接着来准备面粉，往面粉中倒上刚才化开的酵母水，一边倒酵母水边搅拌面粉，直到搅拌成絮状就可以了。  步骤三：我们再准备少量的水，往里面加上适量的白砂糖和几滴白醋，混合均匀以后需要再把它倒在面絮中，继续搅拌。 步骤四：搅拌好以后我们把面絮揉成一个面团，然后放到盆里开始发酵，10分钟左右的时间就能把面团发酵好，尤其是夏天，发面会更迅速的。  以上这4步就是发面的全过程，面发好之后我们可以看到，里面满是蜂窝状，看起来发酵的非常好。后续不管是蒸包子还是蒸馒头都是非常好的，又暄软又好吃。  小贴士： 1、在和面的时候，除了酵母粉和白糖之外，我们还需要放上白醋，这两种调料都能促进酵母粉发酵，让发面更快。 2、温度比较低的时候我们可以把面团放到暖和的地方，现在是夏天，室温下就可以快速发酵了。 |
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