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亲爱的粉丝朋友，从2020年4月15日起，《医药导报》“大易国际健康论坛”推出《奇妙中医药》（全国知名中医药专家马有度著）连载，敬请持续关注！ 膳食结构金字塔安富先生： 前面谈到安生之本靠饮食，饮食责在有节制，今天着重谈谈膳食结构金字塔。怎样的膳食结构才有利于健康长寿呢? 早在2000多年前，《黄帝内经》就明确提出，谷、肉、果、菜，合理搭配。直到今天，国内、国外的研究也一再证明，这种将谷物、肉食、水果、蔬菜合理搭配的膳食结构，就是最科学的膳食结构，有益于健康，有助于长寿。  为了便于人们实施，我国和美国都总结出“膳食结构金字塔方案”。我国上海市营养学会推出每日膳食结构“4+1金字塔方案”。所谓“4”，就是每日膳食必须有四大支柱：
以上4类食物按重量排列，构成金字塔的塔身。再加上少量的油、盐、糖作为塔尖。 “4+1金字塔方案”，一方面保持了我国传统膳食以植物性食品为主、能量来源以粮食为主的基本特点，又避免了传统膳食蛋白质不足和质量欠优的弊端，还可以防止以往西方国家高脂肪、高蛋白、高糖、低维生素、低纤维素的缺陷，避免因饮食结构不当面“病从口人”，诱发心脑血管疾病，有利于提高人体素质，促进健康长寿。 现代西方国家也日益认识到“三高两低”饮食结构的弊端，力图加以改变。美国农业部门就推出“食物指南金字塔方案”。  底层：谷类食物。面包、麦面、米饭食物，是糖的主要来源，人体热能的主要供应者，比例最大，说明谷类食物应作为饮食的基础。 二层：蔬菜水果。这类食物是维生素、纤维素的主要来源，比例要比蛋白质大些。 三层：鱼肉蛋奶。这类食物是蛋白质的主要来源，但不宜过多。 尖端：油脂甜食。这类食物比例最小，因为对人有潜在危险。 一看这张金字塔图形，就知道哪些食物该多吃，哪些食物应少吃。美国饮食协会会长茱蒂·陶德说得好：“食物指南金字塔，设计合理，简单明了，可以教育一般大众如何正确地吃饱吃好，达到健康长寿的美好目标。” 你看，这两个金字塔方案，都含有牛奶。  牛奶，是补养五脏的滋补食品，是生津润肤的美容佳品。唐代的《千金翼方》强调指出:“乳酪酥蜜常宜温而服之，此大利益老年。”元代的《寿亲养老新书》说得更为明白:“牛奶最宜老人，平补血脉，益心，长肌肉，令人体强壮，润泽面目光悦，老不衰。”当今世界，也公认牛奶是上佳滋补益寿食品。
婴儿降世，就离不开人奶，断奶之后，就要补充牛奶。牛奶帮助婴幼儿成长，帮助青年人健壮，帮助中老年人健康，难怪有人说牛奶是人类的保姆。从喂养婴儿直到奉养老人，牛奶都是上佳保健品。 安富先生，你中年发胖，最好选用脱去油脂又不含糖的中老年奶粉。我还要补充一句话：“牛奶虽好，但要适量，还要适己。 祝 工作顺利 身心健康 马有度 （未完待续） 编排：戴卫 黎昕 |
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