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清炒绿苋菜  食材 绿苋菜、蒜蓉、盐、糖、香菇粉。 做法 1、绿苋菜摘去头部，泡洗干净，捞起沥水备用。 2、切点蒜末，热锅放油下蒜末炒香。 3、把绿苋菜下锅一分钟后翻面炒均匀。 4、调少许盐，糖，香菇粉炒下下就可以了。 黄金蝴蝶虾  食材： 鲜活虾12只、鸡蛋1个、盐胡椒粉、面包糠 做法： 1、选择个头较大的鲜活虾，剥掉虾头虾壳,只留虾尾，然后从背部切开，顺便取出虾线，再用刀稍稍把虾肉拍平。 2、调入少许盐和胡椒粉抓匀，略腌5分钟左右。 3、鸡蛋打散成蛋液，将虾肉放入蛋液中滚上一圈，再裹上一层面包糠，用手轻轻压实。 4、锅中油烧至7成热，放入虾肉，炸至金黄色，捞出沥干油，即可装盘，搭配泰式甜辣酱食用,味道更佳。 红烧排骨  主料 排骨 (430克) 辅料 葱白 (半根) 香叶 (2片) 姜 (2片) 蒜 (3瓣) 桂皮 (1小片) 八角 (1只) 冰糖 (30克) 黄酒 (半碗) 酱油 (2汤匙) 小葱 (2根) 盐 (适量) 油 (适量) 厨具 炒锅 红烧排骨的做法步骤： 1、排骨洗净再剁块； 2、配料； 3、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开； 4、捞出排骨用清水冲洗一下放置备用； 5、葱姜蒜等洗净切段切片； 6、冰糖敲碎； 7、锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小； 8、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色； 9、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒； 10、加入酱油上色； 11、放入八角、香叶、桂皮。姜片、葱段、蒜； 12、倒入黄酒； 13、倒入开水没过排骨；盖上锅盖转小火炖40分钟； 14、撒葱花拌匀即可出锅。 砂锅焖羊排  食材 羊排500克、青萝卜适量、青蒜适量、姜适量、葱适量、八角1只、花椒适量、黄酒适量、精盐适量、食用油适量。 做法 1、锅中加入花椒粒烧开后给羊焯水后。温水洗一洗。 2、青萝卜切滚刀块。备好姜葱，八角，白芷。 3、砂锅中加入食用油，加入姜葱八角炒香。 4、加入羊排翻炒。 5、加入适量红烧酱油，黄酒翻炒。 6、加入青萝卜，白芷。适量清开水。 7、加盖，大火烧开后炖5分钟，再转中小火，定时半小时。 8、半小时后加入食用盐，青蒜，大火收汁即可出锅。 |
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