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孜然羊排烤土豆  用料 土豆2-3只羊排（lamb cutlet）6块孜然粉胡椒粉油盐酱油（可不加） 孜然羊排烤土豆的做法 将羊排用油、盐、酱油、胡椒粉、孜然粉腌2小时以上备用； 将土豆切片，用水灼至8成熟，然后将土豆片一层一层铺在烤盘上，每铺一层，撒上盐粉； 将羊排铺在土豆上，预热烤箱后，将羊排放进烤箱，以220度烤30分钟，即可食用，烤出来的羊排刚熟，非常鲜嫩，而且土豆也吸收了羊肉的味道，非常好吃。 锡纸烤排骨  用料 肋排 500克葱姜蒜 适量蚝油 1大匙 生抽 1大匙 老抽 1/4小匙 蜂蜜1小匙豆豉 1大匙 黄豆酱 1大匙 黄酒1大匙 盐适量 锡纸烤排骨的做法 排骨斩小块后泡清水中半小时去除血水 期间换一次水 捞出沥干后用厨房纸吸去多余水分放入料理盆 加入葱末、蒜末和姜丝 下一勺豆豉（可以用辣的） 下一勺黄豆酱 加入黄酒一勺 加入蚝油一勺、生抽一勺、老抽1/4小勺、蜂蜜1小勺 加少许盐 拌匀 盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制 4小时以上（可以过夜） 取出 烤盘铺一张足够大的锡纸 将腌制好的排骨平铺其上 再取一张锡纸盖在上面，边缘折好 放入预热好的烤箱 上下管220度烤制60分钟 取出，划开锡纸，撒少许白芝麻 再次放入烤箱，继续烘烤5-10分钟即可 糖烤栗子（烤箱版）  用料 栗子500克色拉油一勺糖20克水10克 糖烤栗子（烤箱版）的做法 这是农家刚从树上摘下的毛栗子 已去除毛壳的栗子 栗子清洗一下，晾干。用刀在表面划一刀（这步要小心一点，因为栗子会滚动，难固定，用刀一定要小心，或者用剪刀剪）。 栗子放入碗里，倒入色拉油拌匀，使其表面沾满油。 烤盘铺锡纸，栗子平铺烤盘放入预热200°的烤箱烤25分钟。 糖和水混合，放在煤气炉上加热至冒泡，糖完全融合水中成糖水。 栗子拿出烤箱，用刷子蘸糖水刷栗子表面，栗子裂开处多刷点，刷好糖水后再入烤箱烤5分钟左右。可以先尝一个，再根据口感是否延长烘烤时间，因为每家烤箱不同，温度会有不同。 又香又糯的糖烤栗子出炉。 干锅酱香鱿鱼  用料 主料鱿鱼（下半部分）四个洋葱半个胡萝卜一根西芹/芹菜适量配料甜面酱2-3大勺五香粉半茶匙孜然粒适量花椒适量干辣椒适量葱姜蒜适量蒸鱼豉油适量酱油适量老抽适量盐、糖、鸡精适量孜然粉适量 干锅酱香鱿鱼的做法 2-3大勺甜面酱，加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下。 蒜片爆香 加入干辣椒和洋葱翻炒，加一点点盐翻炒， 然后加胡萝卜翻炒，最后加入芹菜，同时加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。 翻炒均匀出锅，铺在容器底部（我用的锡纸垫在下面，为了方便之后再入烤箱炙烤几分钟） 锅内重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味，然后加入花椒和孜然粒翻炒。 炒出香味后放入鱿鱼，和适量的酱油翻炒。 然后把剩下的甜面酱倒进去，再加些的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味，快出锅前撒入一撮熟白芝麻，有条件的再淋一些辣椒油拌匀出锅 出锅后铺在蔬菜上，放烤箱200摄氏度烤5分钟左右。（如果有铁板的就把这些全部放在加热好的铁板上即可，不用入烤箱。）然后撒上些芝麻和葱花。 蒜蓉金针菇烤花蛤虾  用料 鲜虾300克花蛤300克蒜10瓣金针菇适量盐适量糖少许蒸鱼鼓油一勺料酒一小勺姜蒜片适量 蒜蓉金针菇烤花蛤虾的做法 虾洗净，减去虾须，开背去虾线 加姜蒜片，盐糖蒸鱼鼓油料酒腌制30分钟 蒜蓉红椒切末 热油锅，煸香蒜蓉 香味出来，大概这个程度就可以 如此最好～ 金针菇去除根部杂质，洗净，控干水分，平铺在烤盘上。 烤箱上下火200度，预热 花蛤洗净，水烧开，加点点盐，下花蛤。 大概一到两分钟，花蛤就基本开口，个别没开口的可以用手指掰开就行。 千万不能煮太久 将腌制鲜虾的酱汁均匀倒在金针菇上，并撒上一勺蒜蓉油 然后在开口的虾背上码上蒜蓉油 因为花蛤没有腌制，所以在剩余的蒜蓉油中加一点点盐，搅拌均匀，码到花蛤上 放入预热好的烤箱中层 上下火200度，烤10到12分钟 具体时间请根据自己的烤箱温度和食材大小决定 最好，烤个8到十分钟的看一下成熟的程度，烤过火就不好吃了。 出锅，撒葱花白芝麻～享用吧 蒜蓉孜然烤鸡翅 ━ 鸡翅已事先充分腌制入味，简单且快速地烘烤出令你食指大动的香滑嫩肉  用料 鸡翅中6个 蒜蓉烧烤酱1大匙 孜然粉1汤匙 葱2根 蒜2瓣 姜1小块 生抽1汤匙 料酒1汤匙 盐1调味匙 香油1小匙 糖半匙 做法 1.翅中冲洗干净，用厨房纸擦拭后在表面刺出小孔，以更好的腌制入味 2.葱，蒜，姜切碎放入碗中，加入生抽，料酒，盐，香油，糖拌匀 3.将翅中放入调味料中，腌制1小时以上，最好是冷藏过夜，时间长些更能使鸡翅充分入味 4.烤盘摆入锡纸，烤盘上放烤架，在烤架上摆入腌制过的翅中，两面均匀刷上一层蒜蓉烧烤酱，或辣椒酱 5.再在鸡翅中表面撒上孜然粉，烤箱调至鸡翅档，210度18分钟左右 小贴士 烤架下面放一个铺锡纸的烤盘，烘烤的时候汁料会滴在锡纸上，避免直接滴落在烤箱中，难以清洗。 ━ 烤箱版鸡米花 ━ 用烤箱做鸡米花，少油健康，咬一口酥脆，嚼一口嫩滑。  用料 鸡腿肉一大块（去骨去皮） 鸡蛋1个（小） 面包糠5~6匙 蒜头2瓣（压成蒜蓉） 现磨黑胡椒1/2匙 孜然粉1调味匙 生粉2调味匙 盐1/2小匙 植物油1匙 做法 1.鸡腿肉去皮去骨，洗净擦干水份，切成小块状 2.加入蒜蓉，黑胡椒，孜然粉，生粉，盐，油一起抓匀，让调料全部裹在鸡肉上 3.鸡蛋打散加入到鸡肉中，抓匀腌制30分钟 4.腌制好的鸡肉取每一小块均匀裹上面包糠 5.全部裹好面包糠的鸡肉块摆入铺有锡纸的烤盘中 6.烤箱预热190度，中层烘烤15-18分钟左右，取出趁热食用 小贴士 鸡腿肉肉质较嫩口，一般我都建议用鸡腿肉来制作，也可以用鸡胸肉，但口感没有鸡腿好 ━ 香烤串串虾 ━ 虾怎么做都喜欢吃，更不用说烤的香香的串串虾~~  用料 鲜虾24只 亨氏番茄酱3汤匙 亨氏番茄辣椒酱1汤匙 蒜2瓣 姜1小块 青柠檬半个 橄榄油1汤匙 酱油1汤匙 竹签4根 做法 1.鲜虾去壳去虾线虾肠，留尾； 2.用竹签把虾仁串起来； 3.番茄酱、辣椒酱、橄榄油、酱油一起放小碗里，加入蒜末、姜末，挤上柠檬汁拌匀； 4.酱汁分两半；一半待用作蘸汁，一半刷在虾仁串上，放入冰箱冷藏30分钟； 5.然后放入预热烤箱，200度上下火，烤30分钟即可。（烤10分钟后将串翻一次） ━ 肉酱烤茄子 ━  用料 长茄子2个 里脊肉1小块 蒜3瓣 香葱适量 烤肉酱4勺 盐1茶匙 色拉油5勺 辣椒油1茶匙 花椒油少许 生抽1茶匙 料酒1茶匙 做法 1.备好材料。做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。 2.里脊肉切成颗粒，用1勺烤肉酱，1茶匙料酒，腌制10分钟，剩余的烤肉酱加蒜末，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙混合均匀成为蘸料汁。 3.茄子切成段，然后再切成2瓣，用手撕平整，刷上一层蘸料汁，(茄子这样处理烤的时候才能全面的烤透。) 4.先入烤箱180度烤10分钟，(目的是为了让茄子的水分烤干些。)取出再刷些蘸料汁。 5.加入肉粒，再烤15分钟。(表面再次刷少许的蘸料汁，是为了防止烤焦) 6.最后撒些葱花。 ━ 黑椒酱烤排骨 ━ 零厨艺也能烤出超美味  用料 猪肋排500克 大喜大黑胡椒汁100克 蒜适量 蜂蜜选用 做法 1.绝对放了一种调料，但是好吃到没天理，懒人、零厨艺统统不要怕，一看就会~~ 2.肋排斩大块，清水反复冲洗干净。 3.捞出沥水，加入适量拍碎的蒜片。 4.大喜大黑胡椒汁。 5.拆开拌入排骨中，抓匀，盖上盖子，放冰箱冷藏腌制一晚上。 6.把排骨码在垫了锡纸的烤盘上。 7.先包起来，放入预热好的烤箱中，中层，180度，上下火35分钟（如有热风功能就开热风）。 8.烤至20分钟以后，拆开锡纸，将汁水滗出，如果喜欢可以在排骨表面刷些蜂蜜，接着再把排骨送入烤箱，结束后取出食用。 小贴士 先包锡纸再拆开，是为了避免排骨过干，这样处理能形成先脆里多汁的口感。 ━ 如何秘制酥嫩多汁的红酒烤羊排 ━ 加了红酒的羊排色泽更加艳丽诱人  用料 羊排800克 洋葱250克 蒜30克 红酒30克 料酒10克 草莓果酱20克 蜂蜜适量 柠檬半个 蚝油15克 酱油15克 香菜10克 姜15克 盐适量 孜然粒适量 辣椒粉适量 做法 1.将羊排用清水浸泡2小时，取出沥干水分切成大小合适的段备用。同时，将洋葱、大蒜、姜剁成细末。 2.葱姜蒜末里倒酱油、蚝油。 3.加入盐和自己煮的草莓酱。 4.挤入柠檬汁，倒入料酒。 5.倒入干红葡萄酒和香菜碎拌匀。 6.羊排浸泡在酱料置冰箱冷藏过夜，把入味的羊排放在锡纸上，再撒上孜然粒。 7.浇上腌制羊排的酱汁，再把四周上卷，包成一个小包，防止汁流出来，在烤盘中摆放好。烤箱预热220度，烤30分钟。 8.去掉每块羊排外的锡纸直接放在铺了锡纸的烤盘中，表面刷上蜂蜜水，撒上辣椒粉，220度再烤20分钟表面酥香即可，中间要翻面一次刷一次蜂蜜水，撒一次辣椒粉。 蒜香肉末烤茄子 原料： 茄子1个、青椒1个、红椒1个、肉末100g、油1勺、盐1小勺、大蒜1个、葱1根、生抽15ml、料酒10ml。 做法： 1、准备原材料。 2、茄子洗净后，用刀从中间划一道口子 。 3、放入烤盘里，刷少许油。 4、烤箱200度预热后，把烤盘放进烤箱。 5、上下火烤25分钟。 6、青红椒、大蒜分别切成末。 7、里脊肉切末。 8、肉末用料酒、生抽腌制十分钟。 9、锅热油，放入一半蒜末炒香。 10、放入肉末翻炒变色。 11、放入青红椒粒翻炒断生后加入少许盐调味。 12、烤好的茄子取出，分开中间那道口子，用筷子将茄子挑松。 13、将炒好的青红椒肉末放进口子里。 14、撒上剩余的蒜末。 15、再次放入烤箱200度烤五分钟。 新奥尔良烤鸡腿马铃薯 用料： 鸡腿肉3个、马铃薯（中等巨细）1个、新奥尔良烤翅腌料一包、黑胡椒粗粒、盐、孜然、橄榄油（或其他油均可）、温水、意大利香草料（可选）、大蒜（可选）2-3瓣、白芝麻（可选） 做法： 1、鸡腿洗净，去骨，切成中等巨细的块状，和剥好的大蒜一同装入碗中。马铃薯切成和鸡腿差不多巨细的块，盛在另一个碗中； 2、依据鸡肉的量，将新奥尔良烤翅腌料和温水按1:2的份额调成料汁倒入鸡腿肉中拌匀，每块鸡肉都要裹住厚厚的料汁，使更入味； 3、两个碗中都参加黑胡椒粗粒、意大利香草料用量依据自己的喜爱 增加； 4、马铃薯中参加孜然、少量盐，留意盐不要过多，之后将鸡腿肉和马铃薯都静置腌渍10-15分钟，此刻烤箱可预热250℃； 5、用一个大一点的盘子将马铃薯均匀的铺在底层，用刷子在马铃薯上刷上一层薄薄的橄榄油； 6、将鸡腿肉和大蒜都均匀地码在马铃薯上，放进已预热好250℃的烤箱中层，用上下火220℃的温度烘烤20-25分钟； 7、在烘烤15分钟时，小心取出烤盘，在鸡腿肉上再刷一层橄榄油再放入烤箱，这样最后烤出的鸡腿肉不至于太干太柴； 8、25分钟左右取出，开吃吧！厨房现已香气四溢啦！ 烤鸡翅 用料： 鸡翅20个、美味鲜酱油25g、蚝油17g、番茄酱15g、糖约15g、味霖18g、匈牙利甜椒粉5g、蒜泥8g、黑胡椒粉适量 做法： 1、将一切资料混合均匀将鸡翅与腌料混合均匀后，冷藏一夜至入味； 2、烤箱预热180度，鸡翅入炉前能够撒点黑胡椒粉哟。烤约20分钟中间最好翻面一次； 3、入味后冷冻保存，想吃的合适拿出来烤或许微波炉转3-5分钟。 香蒜蕃茄烤鸡腿 用料： 鸡腿、大蒜一整个、大葱适量、蕃茄、橄榄油适量、香叶2片、盐、胡椒粉、薄荷叶 做法： 1、将蕃茄切片切块平铺满盘子； 2、将鸡腿放在蕃茄上面，鸡腿周围摆上切好的大葱段和蒜头； 3、鸡腿外表撒盐、鸡腿外表抹橄榄油。整盘撒上适量罗勒碎和胡椒粉、摆上几片薄荷叶和香叶； 4、烤箱预热175度 进烤箱，烤90分钟； 5、出炉～ 烤薯条 用料： 马铃薯、盐适量、椒盐少量、橄榄油少量 做法： 1、马铃薯洗净、去皮，改刀成粗条； 2、冲洗去剩余的淀粉，用厨房纸巾吸干外表的水分； 3、烤盘上垫好锡纸，刷上少量油，用锡纸将薯条包裹起来，烤箱预热好后放入，220度，25分钟； 4、第一次烤好后，取出烤盘打开锡纸，将薯条均匀在锡纸上铺开，用刷子在外表刷一些油，撒少量椒盐和盐，再次进烤箱，220度，15分钟； 5、第2次烤好后取出烤盘，将薯条翻一面，依据实际情况决定是否需求刷油，再烤约10分钟后，薯条金黄即可取出； 6、依据口味可再撒上一些盐调味。 香烤培根金针菇卷 用料： 培根、金针菇、料酒、蜂蜜、生抽、法香或黑胡椒或香菜 做法： 1、金针菇洗洁净，切掉根； 2、用半片培根裹住一小束金针菇，用牙签固定； 3、放到烤盘里； 4、用料酒、一点蜂蜜、生抽调汁，均匀的涂改在卷上； 5、烤箱预热180度，正反面各10分钟； 6、烤盘拿出来，能够按个人喜爱撒一些法香或黑胡椒或香菜碎； 7、开吃~ 腐乳烤馒头片 用料： 大白馒头1个、红腐乳2块、白芝麻适量、植物油适量 做法： 1、将白馒头切成约1CM厚的片； 2、在烤盘上刷上厚厚的一层植物油，把馒头片排入烤盘； 3、在馒头片上抹一层红腐乳； 4、再洒上适量芝麻，放入预热好的烤箱180°烤焙即可，具体烘烤时刻视自家烤箱情况调整。 烤红薯 用料： 红薯两个 做法： 红薯洗净，放入铺了锡纸的烤盘，入烤箱中层，200度烤60分钟左右（视红薯巨细而定），烤至红薯渗出糖汁即可。 可可蛋糕卷 用料： 蛋白（60克左右的鸡蛋）4个、糖（10克加蛋黄，30克加蛋白）40克、玉米油40克、低筋粉30克、可可粉10克、蛋黄4个、水40克 做法： 1、蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖消融，参加油和水持续搅拌均匀，时刻大概几十秒； 2、蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状况； 3、取3分之1蛋白参加蛋黄糊切拌均匀，再倒入全部蛋白切拌均匀，倒入磨具，震几下，入预热180度烤箱中层烤18分钟； 4、出炉震一下，整个连油纸移出烤盘,放烤网上晾几分钟，几分钟后上面虚盖一张新的油纸，完全凉了再倒扣，这样不容易粘去表皮； 5、200克淡奶油加20克糖打发到奶油不流动，满足硬的状况，奶油可增加到250克； 6、将奶油抹在蛋糕片上，开始端和两边涂满，开始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂，凭借擀面杖卷起； 7、入冰箱冷藏半个小时定型； 8、拿掉油纸，切去两端，就能够享用咯。
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