私房菜| 传说中的'米饭杀手'居然是它！！

鸡胗鸡杂之一，又称呼鸡肫、鸡菌干、鸡内金。鸡胗既脆嫩爽口又嚼劲十足，用来当下酒菜是个非常好的选择，除此之外，鸡胗还是个'米饭杀手'哦！想到都流口水

今天我们就跟着烹饪达人们学学，怎么用烤箱来制作这个'米饭杀手'吧！

盐焗鸡胗
by 超级magic

用料:

鸡胗	500g	盐焗鸡粉	1/2汤匙
盐	适量	红酒	2汤匙

做法:

• 鸡胗用凉水浸泡，去血水后，改刀，方便入味。

• 放入盐焗鸡粉。

• 加入红酒，混匀。放入冰箱一夜。

• 在鸡胗上面裹上盐。

• 220度烤箱预热。烤盘铺上锡纸。锡纸要大于烤盘。因为烤的过程中会出很多水。将加工好的食材放入烤箱，30分钟。15分钟翻一下面。烤到表面干巴的，就可以出炉了。
  

辣烤鸡胗
by 天蓝色的心

用料:

鸡胗	适量	生抽	适量
辣椒油	适量	盐	适量
孜然	适量	胡椒粉	适量

做法:

• 鸡胗洗净沥干水份。

• 加入辣椒油两勺、生抽一勺、盐适量、孜然粉两勺、胡椒粉（多磨点），盖保鲜膜腌制一晚上。

• 烤箱200度预热10分钟。

• 烤盘内铺一层锡纸。平铺鸡胗，再磨一些胡椒粉洒在表面。

• 200度20分钟。

★小贴士
最后烤制的时间根据自己家的烤箱来定。。不是统一的时间哦。

烤鸡胗
by 尛帆紙不能再颓废了啊啊啊

用料:

鸡胗	适量	盐	适量
黑胡椒	适量	孜然	适量
蒜	适量	葱	适量
麻油	适量	料酒	适量

做法:

• 鸡胗改刀切小块，放盐生抽胡椒孜然料酒大蒜腌一个晚上。

• 第二天在烤盘上放锡纸抹油，把鸡胗铺在上面再撒一些调味料。

• 烤箱预热200度下火烤半个小时，再用上火烤2分钟把汁收掉。

• 另取一小碟子，放麻油盐黑胡椒当蘸料，鸡胗拿出来撒葱花
  完成！

蒜蓉烤鸡胗
by 打盹的珊妮

用料:

鸡胗	500g	料酒（或料理类米酒）	适量
大蒜4瓣	适量	鸡精	适量
姜片5片	适量	橄榄油	适量
盐	适量	洋葱一颗	适量
糖	适量

做法:

• 鸡胗泡清水洗净血水，捞出擦干备用切片。

• 姜蒜剁蓉，洋葱切成玉米粒大的方丁。

• 鸡胗片和蒜蓉姜蓉，洋葱丁拌好，加入盐糖，料酒，鸡精和橄榄油拌匀倒入硅胶蒸烤料理盒。

• 烤箱预热200度，烤30分钟即可
  

★小贴士

没有硅胶蒸烤料理盒，也可用一般烤箱可用容器，外层包上锡纸就可以了。

辣酱烤豆芽鸡胗
by  Nancy1219

用料:

料酒	适量	鸡胗	适量
盐	适量	豆芽	适量
胡椒粉	适量	芝麻	适量
韩式辣酱	适量

做法:

• 在鸡胗和豆芽中加入适量料酒。盐。胡椒粉。拌匀后加入适量韩式辣酱拌匀腌制20分钟或以上。

• 烤箱预热420华氏度。

• 预热完成后，在烤盘上铺好锡纸，把腌制好的鸡胗豆芽放进去铺平放入烤箱，烤20分钟。

• 最后，拿出撒上芝麻 ，在放回烤箱用余温烤一下即可。

★小贴士

如果没有烤箱就在平底炒锅中铺好锡纸开火，鸡胗豆芽倒入，盖锅盖就好。注意感觉一面熟了就用筷子翻一下面防止糊锅。