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家里有个小孩不喜欢吃馒头喜欢吃小饼，我也喜欢做。做小饼真的好简单，手不沾面，筷子搅一搅，用口平底锅就能做。搭配不同食材可以做出各种口味的小饼，360天不重样完全没问题。哈哈，当然谁家也不可能天天吃小饼，再好吃的东西也有吃腻的时候，对不对？估计我要是真的360天早餐都烙小饼，家里一定会闹翻天。 南瓜是营养丰富又常见的食材，而且很耐放。小时候物流不发达，记得最清楚的就是夏天开始就吃绿色的嫩南瓜，然后吃到颜色金黄的老南瓜，成熟的老南瓜又多又耐放，从夏天吃到除夕都还没吃完。我们那里有个说法是：南瓜不能在家里过年，每年除夕的时候都要把家里的南瓜搬到室外，因此对南瓜耐放印象特别深刻。小时候最喜欢的南瓜吃法是：红烧南瓜、南瓜汤、南瓜粥、南瓜饭。今天分享一款南瓜小饼，只用1块南瓜1勺面，抓把芝麻拿盒牛奶来烙饼，营养易吸收，出锅香甜绵柔，全家都爱吃。 奶香南瓜小饼主料：南瓜150克、面粉150克、纯牛奶1盒、鸡蛋1个 辅料：芝麻5克、白糖10克、食用油10克 制作方法：1、 首先我们来准备这款【奶香南瓜小饼】用到的食材：色泽金黄的老南瓜用来做小饼香甜又漂亮，光是看着就觉得美味；面粉选用家里常用的包子馒头粉就可以；加入1个鸡蛋增加饼的筋性，小饼烙很薄，翻面时也不容易烂，而且加入鸡蛋让小饼营养更丰富；纯牛奶来和面小饼自带奶香，而且牛奶的营养价值很高，用牛奶和面比用清水和面，小饼的营养价值要高很多。 2、 老南瓜削皮去瓤、留下金黄的南瓜肉切成薄片放到蒸锅里面蒸的软烂，蒸南瓜会出一些水，这里面有蒸馏水还有南瓜自带的水分，因此建议蒸的时候将南瓜放到大盘里，这样点都不浪费。南瓜蒸好后趁热加入白糖，南瓜的温度会加快白糖的融化，同时用叉子将南瓜压成细腻的南瓜泥。 3、 蒸南瓜的这段时间可以将鸡蛋打入面粉中，同时加入半盒牛奶将面粉搅拌成没有颗粒的浓稠面糊，这样搅拌后的面糊更加筋道，烙出的饼更绵实。等到南瓜泥压好后倒入到面糊中，同时加入剩下半盒牛奶，将面糊搅拌成酸奶状的面糊，其实面糊稀一点干一点关系都不是很大，面糊稀烙出的饼就薄，面糊稠烙出的饼就厚。 4、 平底锅刷油，锅底锅壁都刷上，舀入一勺面糊从高处往下倒，面糊在重力的作用下就会形成一个小圆饼，不过由于锅四周一般会比锅中间要稍微低一点，如果倒入面糊的时候太靠近锅壁，面糊会往低处流，同时遭到锅壁的阻拦，小饼就不是那么圆，自己吃无所谓，就算是摊贩卖的小饼也不能保证每个饼都很圆。 5、 煎这款小饼全程都要用小火，在面糊还没有凝固的时候撒上一些熟黑芝麻做装饰，香甜的小饼又多了一抹黑芝麻的浓香，小饼表面已经完全凝固，并且用铲子能轻轻推动的时候就可以翻面，两面都煎得焦黄就可以出锅装盘美美的享用啦。 怎么样？这款奶香南瓜小饼是不是特简单？南瓜牛奶黑芝麻、手不沾面烙小饼，营养易吸收、大人孩子都爱吃。相信聪明如你一定一看就会，哪天也为家人做上这么一份奶香南瓜小饼吧，既有南瓜的清甜也有芝麻的浓香，还有牛奶的醇香，口感太丰富了。我家烙饼喜欢用牛奶来和面，你家和面喜欢用清水还是牛奶？欢迎到评论区说说你家烙饼是用什么和面呢？ |
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