 豌豆凉粉 By Tracy913 豌豆凉粉和红薯凉粉味道上有很大区别，红薯凉粉偏软，口感感觉更糯一点，自我感觉，但做法都一样，看个人喜欢，小的时候一直吃的是红薯凉粉的，特别期待赶集，因为可以吃一碗两毛钱的凉粉，现在依然喜欢。佐料还是觉得姜葱蒜酱醋辣，经典味道，小时候的味道！！！ 原料：豌豆粉、葱、姜、蒜、酱油、醋、辣椒油、白糖、花椒粉。 做法步骤：  第1步、「第一步」豌豆粉一小碗倒入容器里，再用量豌豆粉的小碗装小碗水，搅拌均匀。  第2步、「第二步」锅里倒入四到五小碗水（用装豌豆粉的小碗），待锅里冒小水泡后将调好的豌豆粉倒入锅里，不断朝一个方向搅拌。  第3步、「第三步」直到锅里有大泡冒出，即可倒入准备好的小盆里，不锈钢的易脱模。  第4步、「第四步」把倒入小盆里的豌豆粉，表面抹平整，等着放凉。  第5步、「第五步」用刮刀或者刀切条，加入葱姜蒜酱醋辣糖花椒粉，调料简单，小时候的味道。  第6步、【刀切条状】。 来自 美食天下 Tracy913 的作品。 |
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