在新冠肺炎到来之前，人们有太多的计划、心愿、目标需要去执行，去达成，去实现。 然而一场疫情却席卷了全球，打乱了人们的生活秩序，极大地影响了每个人的步调节奏。 疫情肆虐当中，已有人自我调侃纾解，如今也不怎么想着那些没有实现的梦想和目标了，只会考虑一件事，那就是：活着！ 没错，没有生存这个前提，一切都是零。 然而，尽管相关政策修改及时，紧跟形势，可眼见目前国外的疫情依然没有遏制的趋势，国内很多行业仍无法正常运转，依旧会有很多人生活上出现断层，大不如前，进而不得不做调整，节衣缩食，生活变得拮据，只为降低风险，争取到足够的缓冲时间，来度过艰难时期。 而在生活上调整策略，就不得不考虑侧重点，需要分出轻重缓急的事项，以便把有限的资源分配在更紧要的事务上。 依照目前形势，抗疫并未结束，人类还远未到大获全胜的时候，需要做持久战的准备。 那么，我们的生活就不得不重新制定计划，摈弃浮华的虚幻，转变到更为务实的道路上。 不管怎样调整，如何修改目标，都不能不遵循一个基本原则，就是必须生存下去。 在经济缩紧，大量人员失业的状况下，目前可选择的发展道路似乎不多，那么很多人就自然而然地会开源节流，再不会像以前那样花钱大手大脚了，不必要的东西也不会去买了，只为尽可能多的留下积蓄来储备必要物资。 诸如吃、穿、住、行这些基本生活所需，是无论如何避开不了的，是必要的开支，就不能不留够足额的储蓄，去应对这些生活必须品。 相信这方面，基于现实状况已很显然，大家都非常清楚，很明白该怎么做。 但是有件事，或许会被很多人忽略、错会，也是我要重点提醒的，就是跟吃有关的支出，不但不能缩减，反而要比以前吃得更好。 身体才是革命的本钱。尤其这次疫情爆发之后，更要珍重自己的健康，不要再乱吃东西，不好好吃饭，随便应付一日三餐了。 尽管收入减少，生活困难，但越是这时候，越要注重在吃上面做讲究。 以前也许不重视早餐，随便在摊上买点煎饼、包子、油条就打发自己的肚子了。中午又忙工作，休息时间短，也只吃盒饭、外卖凑合一顿了。晚上又懒得做饭了，可能又是外卖或是随便买点现成的，打发一下就行了。 短期内可以凑活，但时间久了，身体能扛得住吗？ 一旦营养跟不上，精神压力和体力消耗双重打击齐来，身体扛不住又病倒，最后还要花钱治病，更是得不偿失。 因而身体好，保住了健康，才是真的给自己省钱。 那么，在其他方面可以节省，比如不用穿多好多新的衣服，钱不够穿旧衣服也行，车子也不用开太好的，甚至省点油钱，改乘公共交通也能出行。而省下来的钱，要多用在吃上面，哪怕比以前吃的还要贵，也不能从嘴上省出来。 因为，第一，在饮食方面做节省，其实省不了多少钱。第二，即使在吃方面开销变大，也大不了哪去。 所以跟健康有关的饮食，才是我们更为关注，并且需要多研究的重点。 
那么如何吃，怎么吃才能吃出健康？ 其实有这样一个参考模板，只需看那些平均寿命长的地区，他们是如何讲究吃的，照他们的方式去做就行了。 比如咱们的近邻——日本。 之所以以日本为例，是因为都是亚洲黄种人，且在文化方面与我国有些相通类似的地方，所以比较接近咱们国情。而且，日本是公认的长寿国，长期保持平均寿命世界第一的记录，不能不说是一个值得参考的模板。 根据世界卫生组织2019年公布的数据，日本再一次在世界人均寿命排名榜上蝉联第一，整个国家的平均寿命是83.7岁，女性平均寿命是86.8岁，男性平均寿命是80.5岁。 而我国总体平均寿命76.1岁，女性平均寿命77.6岁，男性平均寿命74.6岁，世界排名第53位。 不难看出其间的差距，尽管两国都是亚洲人种，基因差别不大，但是生活习惯的不同导致了结果大不相同，可谓是万事皆有因。 那为什么日本人寿命最长，有学者做过研究，首先从饮食上，就与我们国民不一样。 日本人饮食清淡，烹调少油少盐，喜欢食材原本的味道，和我国喜欢烹炒煎炸，重调味料，重口味的饮食习惯不同。 日本早在1985年就制定了《为了健康的饮食生活指南》，倡导民众一天尽量吃30种食材，营养才全面。 他们饮食不是精致在了烹饪过程复杂上，而是精致在食材种类多，再加上常期吃鱼，尤其深海鱼类，不仅可以预防心血管疾病，降低胆固醇，还可以减少心血管疾病达52%以上。 总之，保证每天有粮食、豆类、薯类、蔬菜、蛋、奶，多吃几种蔬菜，鱼肉、海鲜等每天换样吃，再加上几种水果和坚果当零食，营养就丰富了。 鉴于我国的国情，也许吃不到太多的鱼类，或是达不到每天30种食材，并且天天换样吃，但也要尽可能的把食物种类提升上去。
像现在我每天早餐就加大食材种类，早上最晚六点起床做早餐，自制煎饼（不加火腿等熟食品，以蔬菜鸡蛋为主），或是自制三明治，加一碗豆奶或是一碗小米粥，再加几种坚果，像核桃、榛子、巴旦木、开心果、杏仁等多种混在一起吃，再吃一个苹果，一根香蕉，一个煮鸡蛋，或换成扇贝等海鲜食品，每样的量都不多，但追求品种多，可保证整个上午的能量充足。即使从事体力劳动者，早餐这样吃，也能坚持到中午不会饿。 而中午，因上班，没条件自己做午饭，那么可随身带点坚果或水果小零食进行补充，晚餐就必须更注重品种多样化。菜品种类要多，但每样量不能多，天热的时候，热菜少，凉菜可以多，这样减少烹调过程损失食材营养，从而吃得更全面更科学。 在经济承受能力范围内，尽可能多的增加食材种类，每天多研究怎么吃，只有吃好了，心情才会愉悦，做事才精力充沛。无需多久，坚持一周到半个月时间，情绪就越来越乐观，心情开朗，做什么也是元气满满的，正能量充足，精神面貌就会焕然一新。 所以不能不说，饮食是基础，把身体所需能量供应充足了，心理和身体状态都会跟着好起来， 就会向着良性循环发展。 而在选择食材的时候，需要注意的是，尽量吃当地当季的蔬菜和水果，因为按照自然季节生长的食物口感更美味，营养也更充分。比如西瓜是夏季水果，属于寒性，能消暑降温，但如果在冬天吃就不合适。冬天冷，需要储备能量，抵御风寒，吃西瓜就起反作用，反而把热量都泄掉了，就对身体不利。 同样，地域性也需要注意。南方人能吃辣，是根据所处的湿热环境决定的，用食物来抵消气候的不利影响，调整身体平衡。如果北方干燥地区再吃辣的，那就是火上浇油，长期这样吃必然破坏身体平衡，有害健康。 
现在饮食追求的，不再仅仅是口感，而是营养均衡，以及靠食物来调节自己的身体。 每个人的身体都是一个小宇宙，按照阴阳五行相生相克的规律在不间断地运转，是一个动态世界，会根据气候环境的变化而变化。所以我们摄入食物的时候，也要遵循这一自然规律，帮助身体随时根据环境做调整，以求达到一个动态平衡，而不是任性想吃什么，想怎么吃就怎么吃，这样才能保持长久的健康良好。 只有这样，我们才能保住最根本的元气，得以有能力抵抗风险，熬过艰苦时期。保住健康即是保住了财富，才是真正的开源节流，可持续地活下去。 |
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