分享

辽宁省沈阳市有这么多好吃的美食!请问你吃过几样?

 木香草堂 2020-06-08
    雪绵豆沙
  • 清朝宫廷时期,御宴上的风味食品之一。松松软软的蛋清外皮,裹上甜甜的豆沙馅在锅中不停的翻炒。成品形圆色白似朵朵棉桃,蘸着白糖,趁热入口,质感蓬松柔软,堪称“中式舒芙蕾”。

    炸鸡架

偏甜口的炸鸡架是当地有名的特色小吃。生鸡架经过秘制调料的腌制,在热油中一炸,等到色泽金黄捞起时,脱胎换骨。微微的辣味,油脂丰富,再来瓶冰镇的啤酒搭配,简直好吃到爆炸。

熏肉大饼

北方风味的熏肉大饼,在沈阳是家喻户晓的名小吃。先煮后熏而成的大肉,切大片上桌,深红泛光,熏香诱人,夹在烙得热乎,猪油和面的大饼内。外酥里软,滋味浓香。

大拉皮

东北的家乡菜大拉皮,因劲柔弹韧,味道清爽而深受食客的喜爱。通常采用凉拌的方式料理,将木薯淀粉为主的大拉皮煮熟,泡水放凉后切丝。薄韧的拉皮,加配菜豆芽、黄瓜丝、木耳、香菜,用碎蒜,香醋,盐和香油等均匀调和后即可上桌,食之劲柔爽口,简单味美。

烧麦

沈阳的烧麦工艺讲究,用手工把面擀成荷叶片边薄中厚,裹着用牛肉紫盖、三叉等部位搅拌而成的内馅儿,口感丰富。拢包时不留大缨,有一小小的透口。蒸熟后的烧麦个头敦实,在灯光下,透着食材的影子,散发出喷香诱人的味道

朝鲜冷面

流行在国内外小吃馆的传统美食,正宗的朝鲜冷面一般多在夏季食用。选用荞麦面制作而成的面条,浇上调好的汤汁和加入牛肉片、泡菜、鸡蛋等配料,吃起来凉爽清淡。

锅包肉

一道优质的锅包肉是东北人的牌面儿,撑起了拎勺人的底气。干净的白瓷盘,盛托着色泽金黄的里脊肉,肉片薄厚适度,层层叠叠如假山般立在那里。以糖醋调汁,口感讲求松脆,唇齿咬下去,汤汁浓郁,食物溢满口腔,炸裂在喉咙处。

白肉血肠

将皮薄肉嫩的猪肉切成块状,取适量的血肠及酸菜,佐以齐全的调料,大火熬煮熟透后出锅。白肉肥而不腻、血肠脆嫩绵软,热汤鲜香味醇,再配上辣椒油、蒜泥等佐料,在寒冷的冬季吃上一锅,既有营养,又暖胃。

小鸡炖蘑菇

东北地区招待贵宾的一道传统名菜。以野生榛蘑为上品,选用散养的土鸡,辅以土豆粉一起炖煮。鸡肉炖至软烂脱骨,蘑菇和Q弹的粉条吸收了饱满的汤汁,入味醇香又好吃。此等美味咽下肚,连寒冷都被挡在门外。

海城馅饼

刚出锅的海城馅饼,一端上来就是馅饼该有的质朴模样,烙得形圆而外皮焦黄诱人。咬上一口,整体香而不腻,又因配菜的不同各有滋味。

溜肉段

溜肉段可以说是东北菜的鼻祖。以猪肉为主料,腌制入味后用淀粉包裹,先油炸,后翻炒,出锅时浇汁并着以香菜点缀。成品酸甜咸香,外酥里嫩,让人食欲大开。

地三鲜

地三鲜是在东北地区常见的家常菜肴。由土豆、茄子和青椒三样食材制成。传统的料理方式是要先将食材过油炸后均匀翻炒。因吸油较多,油香味重,故而十分下饭。

灶台菜

灶台菜是把旧时的农家大灶台搬到每个桌面上。以灶台为餐桌,大铁锅为餐具,灶膛的柴火贴着锅底,慢熬着锅内喷香的小鱼或者鸡肉块。铁锅里热气翻滚,散发着诱人的食物气息。

紫菜包饭

紫菜包饭由寿司演变而来,是一道十分常见的朝韩料理。受地域影响,如今也流行在东北三省一带。常见的料理手法,是用紫菜将煮熟的米饭与自己喜爱的蔬菜及肉类食材等,包卷起来,切成大小均匀的块状。食之口感丰富,味道清香。

杀猪菜

由多种菜品组合而成的杀猪菜,是东北人民的挚爱。在肉片与血肠翻涌之间,开胃的酸菜,将大肉的油腻化解的无影无踪。天寒地冻的隆冬时节,吃上一锅热气腾腾的杀猪菜,唠唠家常,温暖惬意。

东北饺子

饺子是中国北方春节和冬至必备的食物。而东北的饺子不分四季,常常是作为主食出现在餐桌上。讲究面粉配比,对饺子皮也颇有要求,手工擀得饺子皮内厚边薄,裹上荤素均匀的内陷儿,或蒸或煮。热乎上桌时,清口吃,或配合香醋,大蒜头,一口一个,香浓的汁水充盈着整个口腔。

酱骨头

来到东北,自然要啃酱骨头。东北人啃骨头,自身的牙齿和一次性塑料手套是标配。怎么啃骨头,也是个技术活儿,一处处关节筋鞘、腔缝孔洞,连抠带撬也要啃个精光。若是啃大棒骨能配个吸管,则可以边唏溜着大骨髓,边捏起酒盅走一个,推杯换盏,肉味酒香间,满满的幸福与欢乐。

烤肉

因受地域、环境的影响,东北一带的烤肉,延续了肉类料理的精髓。大街小巷上的烤肉店内,烤炉上的五花肉发出滋滋的声音,边角微微皱缩。烤出的肉汁在灯光下闪动,顺着缝隙流入锅底,香气随着烟阵阵袭来,直入胸腔。吃的时候,或是直接蘸酱吃,或是用生菜包着吃。两种吃法,又有千秋,随自己喜好而定。

【该内容通过维权骑士士值品牌馆授权发布】

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多