雪绵豆沙 
 偏甜口的炸鸡架是当地有名的特色小吃。生鸡架经过秘制调料的腌制，在热油中一炸，等到色泽金黄捞起时，脱胎换骨。微微的辣味，油脂丰富，再来瓶冰镇的啤酒搭配，简直好吃到爆炸。 熏肉大饼 北方风味的熏肉大饼，在沈阳是家喻户晓的名小吃。先煮后熏而成的大肉，切大片上桌，深红泛光，熏香诱人，夹在烙得热乎，猪油和面的大饼内。外酥里软，滋味浓香。 大拉皮 东北的家乡菜大拉皮，因劲柔弹韧，味道清爽而深受食客的喜爱。通常采用凉拌的方式料理，将木薯淀粉为主的大拉皮煮熟，泡水放凉后切丝。薄韧的拉皮，加配菜豆芽、黄瓜丝、木耳、香菜，用碎蒜，香醋，盐和香油等均匀调和后即可上桌，食之劲柔爽口，简单味美。 烧麦 沈阳的烧麦工艺讲究，用手工把面擀成荷叶片边薄中厚，裹着用牛肉紫盖、三叉等部位搅拌而成的内馅儿，口感丰富。拢包时不留大缨，有一小小的透口。蒸熟后的烧麦个头敦实，在灯光下，透着食材的影子，散发出喷香诱人的味道 朝鲜冷面 流行在国内外小吃馆的传统美食，正宗的朝鲜冷面一般多在夏季食用。选用荞麦面制作而成的面条，浇上调好的汤汁和加入牛肉片、泡菜、鸡蛋等配料，吃起来凉爽清淡。 锅包肉 一道优质的锅包肉是东北人的牌面儿，撑起了拎勺人的底气。干净的白瓷盘，盛托着色泽金黄的里脊肉，肉片薄厚适度，层层叠叠如假山般立在那里。以糖醋调汁，口感讲求松脆，唇齿咬下去，汤汁浓郁，食物溢满口腔，炸裂在喉咙处。 白肉血肠 将皮薄肉嫩的猪肉切成块状，取适量的血肠及酸菜，佐以齐全的调料，大火熬煮熟透后出锅。白肉肥而不腻、血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，再配上辣椒油、蒜泥等佐料，在寒冷的冬季吃上一锅，既有营养，又暖胃。 小鸡炖蘑菇 东北地区招待贵宾的一道传统名菜。以野生榛蘑为上品，选用散养的土鸡，辅以土豆粉一起炖煮。鸡肉炖至软烂脱骨，蘑菇和Q弹的粉条吸收了饱满的汤汁，入味醇香又好吃。此等美味咽下肚，连寒冷都被挡在门外。 海城馅饼 刚出锅的海城馅饼，一端上来就是馅饼该有的质朴模样，烙得形圆而外皮焦黄诱人。咬上一口，整体香而不腻，又因配菜的不同各有滋味。 溜肉段 溜肉段可以说是东北菜的鼻祖。以猪肉为主料，腌制入味后用淀粉包裹，先油炸，后翻炒，出锅时浇汁并着以香菜点缀。成品酸甜咸香，外酥里嫩，让人食欲大开。 地三鲜地三鲜是在东北地区常见的家常菜肴。由土豆、茄子和青椒三样食材制成。传统的料理方式是要先将食材过油炸后均匀翻炒。因吸油较多，油香味重，故而十分下饭。 灶台菜灶台菜是把旧时的农家大灶台搬到每个桌面上。以灶台为餐桌，大铁锅为餐具，灶膛的柴火贴着锅底，慢熬着锅内喷香的小鱼或者鸡肉块。铁锅里热气翻滚，散发着诱人的食物气息。 紫菜包饭紫菜包饭由寿司演变而来，是一道十分常见的朝韩料理。受地域影响，如今也流行在东北三省一带。常见的料理手法，是用紫菜将煮熟的米饭与自己喜爱的蔬菜及肉类食材等，包卷起来，切成大小均匀的块状。食之口感丰富，味道清香。 杀猪菜由多种菜品组合而成的杀猪菜，是东北人民的挚爱。在肉片与血肠翻涌之间，开胃的酸菜，将大肉的油腻化解的无影无踪。天寒地冻的隆冬时节，吃上一锅热气腾腾的杀猪菜，唠唠家常，温暖惬意。 东北饺子饺子是中国北方春节和冬至必备的食物。而东北的饺子不分四季，常常是作为主食出现在餐桌上。讲究面粉配比，对饺子皮也颇有要求，手工擀得饺子皮内厚边薄，裹上荤素均匀的内陷儿，或蒸或煮。热乎上桌时，清口吃，或配合香醋，大蒜头，一口一个，香浓的汁水充盈着整个口腔。 酱骨头来到东北，自然要啃酱骨头。东北人啃骨头，自身的牙齿和一次性塑料手套是标配。怎么啃骨头，也是个技术活儿，一处处关节筋鞘、腔缝孔洞，连抠带撬也要啃个精光。若是啃大棒骨能配个吸管，则可以边唏溜着大骨髓，边捏起酒盅走一个，推杯换盏，肉味酒香间，满满的幸福与欢乐。 烤肉因受地域、环境的影响，东北一带的烤肉，延续了肉类料理的精髓。大街小巷上的烤肉店内，烤炉上的五花肉发出滋滋的声音，边角微微皱缩。烤出的肉汁在灯光下闪动，顺着缝隙流入锅底，香气随着烟阵阵袭来，直入胸腔。吃的时候，或是直接蘸酱吃，或是用生菜包着吃。两种吃法，又有千秋，随自己喜好而定。 【该内容通过维权骑士士值品牌馆授权发布】 |
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