过年的味道
一个七零后的记忆
同心同行 万事万荣 当您对着《故乡万荣》的时候，浓浓的春意弥漫周围，遥遥的祝福悄然来临，都是吉利事，都是吉利话… 过年的味道  记忆中，过了小年后，趁着天气好父亲会带领我们一起把家里的大小瓦罐一起搬出来，拿扫帚挷在一根长竹竿上，把每个房间的里里外外，上上下下都要扫一遍。这就是年前大除尘的活动。 记得家中面罐就有八九个，分粗面、细面、头道面、玉米面，每个面罐里都会有存面；放粮的大瓮得有十来个左右，存着当年的和几年前的小麦。清扫这些地方时，父亲显得格外小心，总是把这些大小罐擦洗的干干净净，还要注意墙角旮旯有无老鼠活动的迹象。 现在想想，当时家里有存粮人心还是稳定的。 扫完屋里还得打扫屋外房檐下，把墙面一年来刮来的土细细清理，这样的工作持续三天左右。我们大概只能好好干一天，第二天就偷偷随小伙伴玩耍去了。房间是一间间打扫的，扫完一间就得往回搬东西，我们这时大都在家要帮着搬东西的。既使玩兴了没回家，也总有路过的邻居喊你回家帮忙的。 土炕上的竹席、毡子都会一一掀开，拿到院子里敲打尘土。炕头上的年画也会撕掉，待打扫干净后，重新张贴新的年画。那透着墨香味的年画，大概是我们儿时认知世界的启蒙了。 那时候的过年是一种大清理，清理完一年的陈垢，干干净净迎接新年的喜庆。 那时候的过年是一种期盼，每天不同的劳动、准备，只为正月初一的走亲串巷大拜年。 那时侯的过年是一种渴望，渴望着过年长一岁，渴望着除夕夜的煮肉味，渴望着初一枕头边摆放整齐的新衣服，渴望着…… 房前屋后，几角旮旯，里里外外，是一次次认真的清扫；罐罐盆盆，箱里箱外，是一回回细心的整理。过年前除尘劳动的乐趣，是那个年代人们对过年的虔诚渴望与期许。 冬去春来，四季变换轮回。每年的春节如约而至，每年的忙碌不断重复。老婆在厨房忙碌着，孩子坐在沙发上看着电视，我的思绪飘到了岁月中。 生在七十年代的农村，记得每年的腊月里，村里都会有杀猪宰羊的场景。父亲这时大都会割几斤猪肉，母亲会用头道面蒸一锅白面枣糕、罐罐馍（用来敬献灶王爷的供品）。 在腊月月尽那天，父亲会带领我们一起院前院后打扫卫生。各种大、小门上贴上对联，灶王爷、土地爷、财神爷神像前放好香炉。 稍晚的时候，是我们最期盼的时刻。这时土制的炉子放上一口铁锅，火红的土炉、沸腾的热水、水雾缭绕的房间构成一幅无比协和的画面。父亲会从南墙的大盆里取出买好的猪肉，我们则紧跟在父亲的身后。 开始煮肉了，我们一人一个小凳围在土炉旁，眼巴巴地看着锅盖一次次被掀起。父亲会用筷子插进肉里 ，看煮熟了没有。这时的父亲总会笑呵呵的，肉的香味随着热气随即散开，入鼻。 终于肉捞出来了，放在铁筚上冷却、分切成很多小块（一直到正月十五，每天只能吃一小块）。肉里剔出来的骨头才是我们此刻的美味。 嘬着骨头，小手指抠着骨缝间的碎肉。过了一把嘴瘾后，嗦着指间的肉香味。这时土炉火正旺，满屋飘着肉香的热气，在母亲的催促下我们脱光了衣服坐在大铁盆中洗澡…… 除夕夜飘香的肉味，只能是记忆中一种久久的过年味道。  凌晨五点钟，卓立村喜庆的炮声又陆续开始响了。孩子们还在土炕上熟睡着，母亲往炕灶里又放了些柴火。厨房里母亲忙碌的身影旁多了老婆的身影。 望着土炕上熟睡的孩子，仿佛看到了小时候的我。这时我们期盼着穿新衣服，大多是醒来了，可母亲不会马上让我们起床。她娴熟地包着素饺子（敬献神灵饺子馅是不能用肉、油的），父亲在院子里摆弄着献品。一切准备妥当后，才给我们穿好新衣服，一家人共用一盆洗脸水。用过的洗脸水会倒入自家的茅厕里，据说这是新年聚财的意思。那时大多不涮牙的，梳洗好后父亲会带着我们一起敬献天神、土地爷、财神爷、灶王爷，最后在牌位前也会点柱香。
敬完各种神灵后，父母亲会要求我们先给他们磕头拜年，然后发给我们崭新的五毛压岁钱。怀揣着过年的第一笔压岁钱，胡乱地扒口饺子，就破不及待地随父亲走出家门，给本村亲戚长辈拜年了。 走在小巷中，不时会遇见一群群乡亲，大都会整理整理新衣，相互道声过年好。我们则会凑到一起，你串了几家门，他多赚了几毛压岁钱。 看着乡亲们喜悦的表情，山村小巷人来人往的热闹，亲戚长辈家诱人的糖果。无不给正月初一增添了许多喜味。
初三，阴冷的风依旧像昨天一样肆虐着，同龄同学同群各种聚正在进行。每天吃吃喝喝，麻将扑克如同这新春一样火热。 记忆中，小时候我们也是吃吃喝喝的。那时候，正月初一村里给亲戚长辈磕头拜年是要走到牌位前，嘴里喊着尊称，说声给您拜年了，跪在牌位前磕头的。大人们总是毕恭毕敬的，而我们总是胡乱的一跪就起身了，然后眼巴巴地等着那几毛钱的压岁钱，还有盘子里放的酒枣、柿饼、麻花等好吃的，遇见家境好一点的盘子里会多放几块糖。 酒枣是秋天枣熟的季节，挑出没有破伤，没有虫眼的半青枣儿，蘸上白酒，放进瓦罐里密封储存。也只有正月里才会开罐，酒枣罐打开的瞬间，空气中也会飘散诱人的酒香味。红通通的酒枣，轻咬一口，松软的果肉在齿边像糖果一样拉丝。
柿饼通常会选用出霜雪白，形状圆润的。只有这样的柿饼才会显出这家主人的手艺和勤劳。 麻花是腊月里提前各家合伙煮的。只有到了正月里才会放进盘子里。我们饿的时候，会把柿饼穿在筷子上，放在火炉上烤热，就着半截麻花吃。那当时是我们时尚创意的一种吃法。
过了正月初一二，会连续七八天串外村的亲戚，也会是拜年的这些路数，各家盘子里也无非这些好吃的，只不过会多了几颗南方的桔子，这也算走亲戚最好的待遇了。小时候的吃吃喝喝也就这些，酒枣麻花柿饼都是自家产的，家境好的会备一些瓜子糖桔子之类的。 小时候家里的美味，现在该是土特产了，却吃不出儿时的味道。真怀念儿时的美味！
孙立刚，高村乡卓立村人。爱好摄影、写作。
【责编】 |
|
|
