黑豆是—种既便宜又有助于抗衰老,具有医食同疗特殊功能的食品。《本草纲目》中说,豆有五色,各治五脏,唯黑豆性寒,可以入肾。经常食用黑豆,可百病不生。 许多学者研究指出,黑豆富含抗氧化物质,包括异黄酮类、皂素、花青素、维生素E等,这些都可以清除体内自由基因,可以养颜美容,延缓衰老。正如古人李守愚每天早晨水吞黑豆,到老不衰。 黑豆富含植物性蛋白质、维生素A、B、C,味甘、性平、滋补肾脏、补肝明目、活血利水、祛风解毒、补肝肾、壮筋骨。从中医的观点看,黑豆对神经痛、肾虚、水肿、过敏体质和体力不足,都有不错的养生保健效果。 黑豆也是一种有效的补肾品。中医理论认为,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,从而有效地缓毹尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。 单吃黑豆也不错,但是搭配起来更好!醋泡黑豆:黑豆中含有的量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等,这些有用成分能软化血管、张血管、促进血液流通。用醋泡黑豆能使有效成分从黑豆中溶出,促使机体全面吸收。
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