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各位老板好，老陈好，我是来汇报的。 一直想发的，一直忙没空闲写，嘻嘻。 上次跟大家说过，要跟隔壁奶茶店竞争一下的事，学生客能抢一下就抢！大伙就建议我做一点针对性的改变。 后来我就在不增加固定成本的情况下，把几个传统的糖水升级了一下改成了杯装用吸管吸，方便客人边走边吃、玩手机，再搞点活动引流，果然销量一下子就上来了，现在堂食每天都爆满好几次，从以前的每天3-400，到现在有7-800了、再加上外卖有300多块钱，平均是800～到1000多一点这样。 我们是小县城，人流非常有限，位置又不好，除了上下学几乎没人了。不算非常热，最近还大雨连绵，我觉得挺满足了，毕竟我们产品单价这么低，几块钱几块钱的、要接待挺多人的了。 现在生意比奶茶店好了一点了，同一批学生客人，他每天可能零花钱就十块钱，只要你把他的挣了，就没钱再去隔壁了。 这次算是扳回一局吧，我耐心的跟每一个家长介绍我们的饮品比较健康，有营养，对小朋友好。因为其实隔壁主要卖5～6块钱的奶茶、家长们可能有点顾虑、不知道加了什么下去。十几块的又嫌贵。 中学生的传播速度非常快，哪里有占便宜的就会自己来，她们一来只点买一送一的，我赶紧把小吃餐牌放到她们面前，她们就慢慢点一些了，后来发现都挺好吃，慢慢就越来越多人了～ 回头率好高，而且都是几个几个一起来的，路过的看到人挺多，后来也慢慢进来了。 关键我看到她们一个个表情非常满足的样子，发现了一家又便宜又好吃的店，每次吃完还跑进后厨找我挥手道别，非常熟的样子，确实是混熟了。但也担心总会一天会慢慢下降的，外卖一直搞不好。 我这个店是去年9月份开的，算上押金，一共花了3万多一点，房租3800，有点不值。在社群里常常被老板们调侃是小而美代表作。 没有转让费，因为所有东西都自己做的，现在也没请人，成本比较低，开业那天全副身家只有一百来块钱了～危险吖！现在想想都觉得怕了…… 但确实一分钱一分货，小县城人流确实有限，来来去去就做这些人，几乎没什么外来的人口。要比较努力营业时间长才能赚到多一点钱。想到时候去大城市广州东莞那些找个位置好的，流动人口多的地方，赚到更理想的钱。 这位老板在社群里挺活跃的，积极和大家讨论，很善于学习，而且热爱分享。我看了一下他最早的发言，是在去年的7月份，那时候他还在考虑甜品在这个项目好不好的问题，中间经历了冬季淡季，很担心，担心就听开店笔记，重复听，听着听着就找到灵感和思路了，然后就立马行动。 后来还遇到了个很强的竞争对手，一个奶茶店，店家实力强，价格低，把他的学生客流抢走了。他会进行很详细的分析，分析自己的优劣势，决定采取的措施。因为每次都是很认真，所以社群里的老板也会给很多好建议给他，更重要的是，下次分享时他又会把前一次的效果展示一下，执行力很强，善于复盘。 我印象中比较深刻的两点，第一，他非常重视宣传：微信的经营，门口的海报，门脸的装饰，传单的设计。。。有一次他说一张海报让他的进店率提高了很多。我刚看了一下他的店门口的布置，一看上去很多产品图片，感觉很好吃。第二是会不断根据需要调整产品，推出新品，根据实际情况调整经营策略。因为路过学生多，推出了很多学生喜欢的甜品，针对学生的宣传，抓住了学生妈妈求健康的心理，极大的提高了甜品的消费频次。 |
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